Brochetas de Pastel de Pescado (Eomuk Kkochi) Caseras con Dos Deliciosas Salsas para Untar
[Cómo Hacer Brochetas de Eomuk Kkochi] ¡Con Dos Sabrosas Salsas Incluidas!
Antojo de un sabor nostálgico de comida callejera? ¡Prepare deliciosas brochetas de Eomuk Kkochi en casa! Hemos preparado dos increíbles recetas de salsas para untar que complementan perfectamente los sabrosos pasteles de pescado. Este es un bocadillo fantástico para los niños o un bocado rápido y satisfactorio cuando el hambre apremia.
Para las Brochetas de Pastel de Pescado- 1 paquete de pasteles de pescado anchos y planos (eomuk)
- 5 pasteles de pescado largos y cilíndricos (eomuk)
- 1/2 cebolla
- 1 tramo de cebolleta (cebolla de verdeo) de la longitud de una mano
- 1 paquete de caldo (p. ej., de anchoa/kelp o vegetal)
- 2 cdas. de salsa de soja coreana para sopa (guk-ganjang)
- 1 cda. de salsa de soja fermentada (yangjo-ganjang)
- 1-2 cdas. de extracto de atún (¡para un sabor umami!)
Salsa 1: Picante y Cítrica (Base de Gochugaru)- 1 cda. de cebolla finamente picada
- 1 chile finamente picado (p. ej., chile Cheongyang)
- 1 cda. de cebolleta (cebolla de verdeo) finamente picada
- 2.5 cdas. de salsa de soja
- 0.5 cda. de ajo picado
- 1 cda. de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
Salsa 2: Dulce y Salada (Base de Salsa de Soja)- 1 cda. de cebolla finamente picada
- 1 chile finamente picado (p. ej., chile Cheongyang)
- 3 cdas. de salsa de soja
- 1 cda. de semillas de sésamo
- 1 cda. de azúcar
- 2 cdas. de agua
- 1 cda. de cebolla finamente picada
- 1 chile finamente picado (p. ej., chile Cheongyang)
- 1 cda. de cebolleta (cebolla de verdeo) finamente picada
- 2.5 cdas. de salsa de soja
- 0.5 cda. de ajo picado
- 1 cda. de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
Salsa 2: Dulce y Salada (Base de Salsa de Soja)- 1 cda. de cebolla finamente picada
- 1 chile finamente picado (p. ej., chile Cheongyang)
- 3 cdas. de salsa de soja
- 1 cda. de semillas de sésamo
- 1 cda. de azúcar
- 2 cdas. de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, hagamos un sabroso caldo para los pasteles de pescado. En una olla, combine 1.5 a 2 litros de agua, un paquete de caldo, media cebolla cortada en trozos grandes y un tramo de cebolleta de la longitud de una mano. Lleve a ebullición a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para extraer los sabores. Una vez hecho, retire y deseche el paquete de caldo y las verduras.
Step 2
Ahora, ensartemos los pasteles de pescado. Para los pasteles de pescado largos y cilíndricos, simplemente ensártelos en las brochetas. Para los pasteles de pescado anchos y planos, córtelos en 2-3 segmentos, luego doble cada pieza en forma de onda antes de ensartarla. Esto los hace visualmente atractivos. Intente poner 2-3 trozos de pastel de pescado por brocheta para una porción generosa.
Step 3
Agregue todas las brochetas de pastel de pescado preparadas al caldo y llévelo a fuego lento. Una vez que esté hirviendo a fuego lento, sazone el caldo con 2 cdas. de salsa de soja coreana para sopa, 1 cda. de salsa de soja fermentada y 1-2 cdas. de extracto de atún para un toque extra de umami. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario, agregando más salsa de soja o extracto de atún si lo desea.
Step 4
Mientras los pasteles de pescado se cocinan a fuego lento, prepare dos recipientes pequeños para sus salsas para untar. Pique finamente la cebolla y los chiles. Un recipiente será para un toque picante, y el otro para un sabor dulce y salado.
Step 5
Hagamos la primera salsa (Picante y Cítrica). En un recipiente, combine la cebolla picada, el chile picado, la cebolleta picada, el ajo picado, 1 cda. de hojuelas de chile rojo (gochugaru) y 2.5 cdas. de salsa de soja. Mezcle bien. Esta salsa ofrece un delicioso sabor picante y penetrante que combina maravillosamente con los pasteles de pescado.
Step 6
Ahora para la segunda salsa (Dulce y Salada). En el otro recipiente, mezcle la cebolla picada, el chile picado, 3 cdas. de salsa de soja, 1 cda. de semillas de sésamo, 1 cda. de azúcar y 2 cdas. de agua. Revuelva hasta que esté bien combinado. Esta salsa logra un equilibrio perfecto de dulzura y salinidad que a todos les encantará.
Step 7
Sirva las brochetas de pastel de pescado calientes y deliciosas en un plato. Ofrezca las dos salsas caseras para untar al lado. ¡Mojar los pasteles de pescado en su salsa favorita los hace saber absolutamente increíbles, como un manjar gourmet! ¡Disfrute de sus Eomuk Kkochi caseras, un plato simple pero delicioso!
