Step 1

영양 만점, 신선한 생물 꽃게는 그 자체로도 훌륭한 별미입니다. 특별한 양념 없이 쪄내기만 해도 꽃게 본연의 깊은 단맛과 풍미를 제대로 느낄 수 있어요.

Step 2

꽃게의 껍질과 관절 사이사이를 깨끗하게 닦는 것이 중요합니다. 부드러운 솔을 이용해 흐르는 물 아래에서 꼼꼼하게 문질러 이물질이나 흙을 제거해주세요. 특히 다리 사이와 몸통 구석구석까지 신경 써주시면 좋습니다.

Step 3

깨끗하게 손질된 꽃게는 이제 찜기에서 쪄낼 차례입니다. 찜기 위에 꽃게를 가지런히 올려주세요. 이때, 중요한 팁이 있습니다!

Step 4

바로 꽃게를 ‘배가 위로 가도록’ 뒤집어서 찜기에 올리는 것입니다. 이렇게 하면 꽃게를 찌는 동안 내장이나 국물이 흘러넘쳐 찜기 바닥에 떨어지는 것을 방지할 수 있어요. 덕분에 마지막에 꽃게 본연의 맛과 향이 응축된 육수까지 깔끔하게 즐길 수 있답니다.

Step 5

Step 6

이제 맛있게 쪄진 꽃게를 먹을 준비를 해볼까요? 먼저, 꽃게의 ‘몸통과 다리를 연결하는 아랫부분(배딱지)’을 들어 올려 살짝 힘을 주어 떼어내세요. 이 부분이 몸통 껍질을 분리하는 시작점입니다.

Step 7

아랫부분을 떼어내면 몸통 껍질과 속살 사이에 틈이 생깁니다. 이 틈에 손가락이나 숟가락을 넣어 양옆으로 조심스럽게 벌려주세요. 껍질이 부서지지 않도록 부드럽게 분리하는 것이 포인트입니다.

Step 8

분리된 게딱지는 꽃게 요리의 하이라이트죠! 게딱지 안의 고소한 내장과 집게발 살을 밥숟가락으로 싹싹 긁어내세요. 따뜻한 밥을 조금 넣어 게딱지 안에서 쓱쓱 비벼 먹으면 그 맛은 정말 최고입니다!

Step 9

몸통 부분은 이제 먹기 좋은 크기로 잘라줄 차례입니다. 깨끗한 가위를 이용해 꽃게 몸통을 세로로 반을 갈라주세요. 이렇게 하면 속살을 발라 먹기가 훨씬 수월해집니다.

Step 10

몸통을 가르면 안쪽에 ‘허파’라고 불리는 얇은 막과 붉은색의 ‘아가미’ 부분이 보입니다. 이 부분은 식감이 좋지 않으니 가위로 깔끔하게 잘라내 버리세요. 이제 먹기 좋게 손질된 꽃게를 맛있게 즐기시면 됩니다!

Step 11

알이 꽉 차고 살이 통통하게 오른 신선한 꽃게를 제대로 즐길 준비가 되었습니다! 가족들과 함께 행복한 식사 시간 보내세요.