Roti Lapis Kol Nostalgia: Rasa Khas Jajanan Pinggir Jalan
Membuat Roti Lapis Jalanan Otentik dengan Kol Melimpah
Kol bertransformasi menjadi hidangan lezat yang manis dan renyah saat dimasak sebagai adonan pancake! Resep ini menampilkan campuran kol, wortel, dan bawang bombay yang gurih, digoreng dengan telur dan diselipkan di antara irisan roti tawar. Cukup mengenyangkan untuk menjadi santapan yang memuaskan dan membangkitkan pesona jajanan pinggir jalan klasik. Nikmati roti lapis ‘jadul’ yang nyaman dan lezat ini!
Bahan-bahan- 2 lembar roti tawar
- 1 genggam kol (sekitar 1 hingga 1.5 gelas)
- 1/4 bawang bombay
- 1/4 wortel
- 2 butir telur
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdm mentega (butter)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- Saus tomat (ketchup), sesuai selera
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan bahan utama: kol. Iris kol tipis-tipis seperti mie. Sebaiknya buang bagian inti yang keras dan daun luar yang tebal, karena memerlukan waktu lebih lama untuk matang dan bisa jadi keras. Kol yang diiris tipis akan matang merata dan menghasilkan tekstur yang menyenangkan.
Step 2
Rendam irisan kol dalam air dingin sebentar, lalu bilas hingga bersih. Langkah ini membantu menghilangkan sedikit rasa pahit dan meningkatkan kerenyahannya. Setelah dibilas, pastikan kol ditiriskan dengan sangat baik untuk menghilangkan sisa air sebanyak mungkin.
Step 3
Selanjutnya, iris tipis bawang bombay dan wortel seperti kol. Usahakan ukurannya seragam dengan irisan kol. Ini memastikan semua sayuran matang merata dan tercampur baik dengan adonan telur.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan irisan kol yang sudah ditiriskan dengan irisan bawang bombay, wortel, dan 2 butir telur. Tambahkan 1/2 sdt garam. Aduk semua bahan hingga tercampur rata, menyerupai adonan kental untuk pancake gurih.
Step 5
Panaskan 1/2 sdm mentega di wajan anti lengket dengan api sedang. Masukkan 2 lembar roti tawar ke dalam mentega yang sudah meleleh dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di kedua sisinya. Mentega memberikan rasa kaya yang lezat.
Step 6
Sekarang, saatnya menggoreng adonan kol. Tambahkan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan persegi atau wajan datar besar, panaskan dengan api sedang. Tuang adonan kol ke atas minyak panas dan bentuk menyerupai ukuran roti tawar Anda. Anda bisa membuatnya setebal atau setipis yang Anda suka.
Step 7
Goreng adonan kol hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata di kedua sisinya. Proses ini akan menghasilkan sekitar dua porsi patty kol gurih yang dibutuhkan untuk roti lapis.
Step 8
Ambil satu lembar roti tawar yang sudah dipanggang, letakkan di piring atau talenan. Taburkan 1 sdm gula secara merata di permukaannya. Gula akan sedikit terkaramelisasi saat dipanaskan, menambahkan rasa manis yang lezat.
Step 9
Di lembar roti tawar lainnya, letakkan dengan hati-hati dua patty kol yang sudah digoreng, tumpuk dengan rapi. Tuangkan saus tomat (ketchup) secukupnya sesuai selera Anda di atas patty kol. Saus tomat yang asam manis melengkapi rasa manis kol.
Step 10
Sekarang, letakkan irisan roti tawar yang sudah ditaburi gula di atas patty kol yang diberi saus tomat. Tekan perlahan untuk merakit roti lapis jajanan pinggir jalan Anda.
Step 11
Terakhir, lelehkan sisa 1/2 sdm mentega di wajan dengan api sedang. Masukkan roti lapis yang sudah dirakit ke dalam wajan dan panggang sebentar kedua sisinya lagi. Langkah terakhir ini akan membuat bagian luar menjadi ekstra renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut dan lezat.
Step 12
Potong roti lapis menjadi dua, atau sesuai ukuran porsi yang diinginkan, dan nikmati! Roti lapis jajanan pinggir jalan Korea klasik ini paling baik disajikan selagi hangat.
