Salteado de Tallos de Sagittaria con Abundante Polvo de Semillas de Perilla
¡Disfruta de la Textura Crujiente de los Tallos de Sagittaria con un Salteado Cremoso de Semillas de Perilla!
Descubre la deliciosa textura crujiente y ligeramente masticable de los tallos de sagittaria, ¡repletos de fibra dietética! Esta receta los realza salteándolos con una generosa cantidad de polvo de semillas de perilla con sabor a nuez. Es un plato de acompañamiento simple pero increíblemente sabroso que realzará cualquier comida.
Ingredientes Principales- 150g de Tallos de Sagittaria secos
- 1/2 tallo de Cebolleta
Ingredientes para el Condimento- 3-4 cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 cucharada de Ajo picado
- 2 cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de Vino de Cocina (o Mirin)
- 3-4 cucharadas de Polvo de Semillas de Perilla (ajustar al gusto)
- Un chorrito de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo tostadas
- 3-4 cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 cucharada de Ajo picado
- 2 cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de Vino de Cocina (o Mirin)
- 3-4 cucharadas de Polvo de Semillas de Perilla (ajustar al gusto)
- Un chorrito de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja los tallos de sagittaria secos en agua fría durante aproximadamente 5-6 horas hasta que estén completamente rehidratados. Es conveniente remojarlos durante la noche. Una vez ablandados, enjuaga los tallos a fondo frotándolos entre las manos. Luego, córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm de largo.
Step 2
Lava la cebolleta y pícala finamente, centrándote en las partes blancas. El aroma de la cebolleta se mezclará maravillosamente con el condimento, añadiendo otra capa de sabor.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade 3-4 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la cebolleta picada y 1 cucharada de ajo picado. Sofríe durante unos 30-40 segundos hasta que desprendan su aroma, infusionando el aceite con sus fragancias.
Step 4
Una vez que el aceite esté fragante, añade los tallos de sagittaria rehidratados a la sartén y saltea. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de vino de cocina, mezclando bien para cubrir los tallos. Vierte media taza (aproximadamente 100 ml) de agua. Sube el fuego a alto y saltea durante unos 3-4 minutos hasta que los ingredientes estén bien combinados y el líquido se haya reducido ligeramente.
Step 5
Cuando el líquido se haya reducido a tu gusto, añade 3-4 cucharadas de polvo de semillas de perilla. Mezcla a fondo para asegurar que el polvo de semillas de perilla cubra uniformemente los tallos de sagittaria, evitando grumos. El aroma a nuez del polvo de semillas de perilla será verdaderamente tentador.
Step 6
Una vez que todo esté bien combinado y el sabor a nuez del polvo de semillas de perilla sea prominente, apaga el fuego. Termina con un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas para obtener un salteado de tallos de sagittaria perfectamente delicioso. La textura crujiente pero ligeramente masticable, combinada con el rico sabor a nuez de la perilla, es exquisita. También es rica en fibra dietética, lo que la hace excelente para dietas y para promover la salud digestiva.
