Salad Sehat dengan Fava Bean Kenyal dan Sayuran Segar
Resep Salad Fava Bean yang Bergizi
Hari ini, kita akan membuat Salad Fava Bean yang sehat dan lezat. Salad ini memikat, dengan harmoni sayuran segar dan fava bean yang kenyal yang merangsang nafsu makan Anda dan memberikan rasa kenyang. Ini adalah pilihan yang luar biasa untuk makanan yang sederhana namun elegan atau sebagai hidangan pendamping!
Bahan Salad- Fava bean kering 1 genggam (sekitar 50g)
- Kubis 3 lembar
- Selada Romaine 3 lembar
- Bawang bombay 1/2 buah sedang
- Wortel 1/4 buah (sekitar 50g)
- Tomat ceri (jenis kurma) 6 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sekitar satu genggam fava bean kering, bintang dari salad kita.
Step 2
Rendam fava bean yang sudah dikupas kulitnya (jika menggunakan hanya bagian dalam) dalam air dingin selama 2 jam. Anda akan melihat ukurannya bertambah cukup signifikan. Jika Anda menggunakan fava bean yang masih berkulit, kupas kulitnya lalu rendam setidaknya selama 6 jam. Perendaman ini membuat kacang menjadi empuk dan mempersingkat waktu memasak.
Step 3
Tiriskan fava bean yang sudah direndam menggunakan saringan.
Step 4
Dalam panci, didihkan air yang cukup banyak. Setelah mendidih, masukkan fava bean yang sudah ditiriskan dan masak selama 15-20 menit. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan keempukan kacang. Kacang matang jika tusuk garpu menembusnya dengan mudah.
Step 5
Angkat fava bean yang sudah matang dari air panas dengan hati-hati, lalu bilas sebentar di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Langkah ini membantu mencapai tekstur yang lebih kenyal.
Step 6
Siapkan sayuran salad. Sobek selada romaine menjadi potongan seukuran sekali gigit dengan tangan. Iris tipis kubis (sekitar 0.5 cm tebalnya) dan bawang bombay. Potong wortel memanjang seperti korek api. Potong tomat ceri menjadi dua.
Step 7
Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan sedikit air, lalu aduk lembut sayuran selagi terendam. Ini membantu sayuran tercampur rata tanpa menggumpal dan menjaganya tetap terlihat lebih segar.
Step 8
Tiriskan air dari sayuran dengan membalik mangkuk atau menggunakan pemutar salad. Menghilangkan sisa air sebanyak mungkin memastikan saus menempel dengan baik pada salad.
Step 9
Tata sayuran yang sudah ditiriskan secara menarik di dalam mangkuk salad besar. Terakhir, taburkan fava bean yang sudah dimasak dan didinginkan secara merata di atasnya. Lihat betapa indahnya warnanya!
Step 10
Selesaikan dengan saus favorit Anda. Saya sangat merekomendasikan saus balsamic glaze yang segar. Ini adalah reduksi cuka balsamic, sering direbus dengan gula atau madu hingga kental, yang akan meningkatkan profil rasa salad. Anda bisa menggunakan saus balsamic glaze siap pakai atau membuatnya sendiri untuk hasil yang lezat.
