Salsa Teriyaki Casera Deliciosa
Cómo Hacer Salsa Teriyaki Casera Fácil: ¡Potencia tus Sabores!
¡Deja las salsas comerciales y prepara tu propia deliciosa salsa teriyaki en casa! La gran ventaja de la salsa teriyaki casera es que puedes controlar perfectamente el nivel de salinidad y la consistencia. Es una salsa fantástica para glasear pescado o pollo a la parrilla, aportando un sabor maravillosamente rico. Con esta receta, podrás crear una salsa teriyaki gourmet sin esfuerzo.
Ingredientes- 50 ml de Salsa de Soja (aproximadamente 1/4 taza)
- 200 ml de Agua (aproximadamente 1 taza)
- 1/2 Manzana (tamaño mediano)
- 1 tallo de la parte blanca de Cebolleta
- 3 cucharadas de Sirope de Maíz (o Miel)
- 0.5 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Mirin (o Vino de Arroz para Cocinar)
- 4 cucharadas de Harina de Trigo
- 50 ml de Agua (para mezclar con la harina)
- 3 Hojas de Laurel
- 4 trozos de Algas Kombu secas (tamaño aproximado de la palma de la mano)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. En una olla, combina 50 ml de salsa de soja y 200 ml de agua. Pela, retira las semillas y corta en trozos grandes 1/2 manzana mediana, y añádela a la olla. Limpia y retira la capa exterior de 1 tallo de cebolleta, córtala en trozos grandes y agrégala. Incorpora 0.5 cucharada de ajo picado. Mezcla todo bien y lleva a ebullición a fuego medio.
Step 2
2. Una vez que empiece a hervir, retira cualquier impureza que suba a la superficie. Agrega 4 trozos de alga kombu, 1 cucharada de mirin, 3 cucharadas de sirope de maíz y 3 hojas de laurel. Remueve para combinar. En un tazón pequeño aparte, mezcla 4 cucharadas de harina de trigo con 50 ml de agua hasta obtener una consistencia suave, creando una ‘masa de harina’. Cuando la salsa esté hirviendo, vierte gradualmente la masa de harina mientras revuelves continuamente hasta alcanzar la consistencia deseada. (Consejo: Es mejor añadir la mezcla poco a poco para controlar el espesor en lugar de verterla toda de golpe).
Step 3
3. Se recomienda una proporción de 1:1 de harina y agua para la masa de harina. En esta receta, usamos 4 cucharadas de harina con 50 ml de agua, resultando en la adición de aproximadamente 5-6 cucharadas de la mezcla. Continúa revolviendo y cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese a tu gusto. Una vez espesa, retira del fuego, cuela la salsa a través de un colador de malla fina para eliminar los sólidos, y tu salsa teriyaki suave estará lista.
Step 4
4. (Aplicación Opcional – Glaseado de Pescado) Por ejemplo, envuelve un trozo de pescado como la Anchoa China (Saengseon) en papel de horno, rocía ligeramente con aceite de oliva y hornea a 200°C (400°F) durante 20 minutos usando calor directo (horno o parrilla). 5. Unta generosamente el pescado horneado por ambos lados con tu salsa teriyaki casera. Luego, colócalo en una sartén a fuego bajo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que la salsa penetre profundamente en el pescado. ¡Disfruta de tu delicioso pescado glaseado con teriyaki! Haz tus comidas aún más especiales con esta salsa casera.
