halibut、きゅうり、トマトの冷製スープ
意外に馴染みのある味！ halibut、きゅうり、トマトの冷製スープ – 爽やかな夏の逸品。
皆さん、こんにちは！サルニムジャンです。最近、 halibut を使った料理にハマっています。 halibut といえば、新鮮な刺身で味わうのが一番ですが、今回はその新鮮さを活かして、冷たいお刺身風の冷製スープにしてみました。甘酸っぱいスープと柔らかな halibut の調和、もう想像するだけで食欲をそそられませんか？初めてなのにどこか懐かしい、一口食べると「あ、この味！」と膝を打つような、そんな親しみやすい味わいです。甘酸っぱく冷たいスープで食欲をそそり、halibut の香ばしい風味がほんのり残る、魅力的な halibut、きゅうり、トマトの冷製スープをぜひお試しください！
主な材料- 新鮮な halibut の刺身 200g
- きゅうり 1/2本
- 熟したトマト 1個
- ねぎ 1本
甘酸っぱいスープの素 (大さじ計量)- 冷水 3カップ (約600ml)
- 塩 小さじ1
- 砂糖 大さじ4
- 酢 1/2カップ (約100ml)
- 冷水 3カップ (約600ml)
- 塩 小さじ1
- 砂糖 大さじ4
- 酢 1/2カップ (約100ml)
調理手順
Step 1
まず、冷製スープに使う全ての材料をきれいに洗い、準備してください。halibut の刺身は新鮮なものを選ぶのが重要です。
Step 2
熟したトマトは一口大に切ってください。きゅうりは、シャキシャキとした食感を残すために、細切りにするのがおすすめです。ねぎは小口切りにして、爽やかな香りを加える準備をします。
Step 3
用意した halibut の刺身は、細切りにしたきゅうりと同様の太さに、食べやすいように切ってください。刺身が崩れないように、優しく扱うのがポイントです。
Step 4
それでは、美味しい冷製スープの素を作りましょう。ボウルに冷水3カップを注ぎ、塩小さじ1、砂糖大さじ4、酢1/2カップを加えて、砂糖と塩が完全に溶けるまでよく混ぜてください。味見をして、お好みで調味料を調整しても構いません。
Step 5
準備した大きめのボウルや器に、切った halibut の刺身、きゅうりの細切り、トマト、小口切りにしたねぎを全て入れます。その上から、丁寧に作った甘酸っぱいスープの素を注ぎます。最後に、香ばしい白ごまを振りかけ、残りのねぎを飾ると、見た目も美しく、風味も豊かになります。
Step 6
じゃーん！食欲がない時でも、さっぱりと楽しめる halibut、きゅうり、トマトの冷製スープが完成しました。さあ、冷たいまま召し上がれ！
