Pan de Mochi de Sésamo Delicioso y Masticable (Pan Huevo de Dinosaurio)
Receta casera de Pan de Mochi de Sésamo masticable sin mezclas. Disfruta del suave y delicioso ‘Pan Huevo de Dinosaurio’ hecho con harina de soja, con un exterior crujiente y un interior tierno.
¡Hola a todos! Hoy es nuestro segundo intento de hacer un delicioso y masticable pan de mochi de sésamo sin necesidad de mezclas preparadas. Mientras que la receta anterior usaba almidón de tapioca, esta vez utilizaremos ‘soja suave’ para crear un pan de mochi aún más tierno y sabroso. ¿Empezamos a hacer juntos este irresistiblemente masticable ‘Pan Huevo de Dinosaurio’?
Ingredientes para el Pan de Mochi de Sésamo- Soja suave 600g
- Harina de fuerza 195g
- Sal 7g
- Huevos 3 (a temperatura ambiente)
- Salsa de soja 12g
- Semillas de sésamo negro 24g
- Agua 180g (tibia)
- Mantequilla 147g (ablandada a temperatura ambiente)
Instrucciones de preparación
Step 1
¿Empezamos a hacer el pan de mochi de sésamo? ¡Es bastante sencillo! Primero, combina todos los ingredientes en un bol: soja suave, harina de fuerza, sal, huevos, salsa de soja, semillas de sésamo negro y agua tibia. Mezcla todo hasta que forme una masa coherente. Asegurar que todos los ingredientes se incorporen uniformemente es clave en esta etapa.
Step 2
Dada la cantidad de ingredientes, se recomienda usar una batidora amasadora. Sin embargo, si reduces la receta a la mitad, ¡puedes hacerlo fácilmente a mano! Si usas una batidora, amasa durante unos 5-7 minutos hasta que la masa esté suave y cohesionada. Si amasas a mano, continúa trabajando la masa hasta que forme una bola única y unificada.
Step 3
Una vez que la masa esté lista, cubre el bol con film transparente y déjala reposar durante unos 15 minutos a temperatura ambiente para la primera fermentación. Una nota importante: ¡esta masa no sube como la masa de pan típica! Después del tiempo de reposo, solo ganará un ligero volumen; no te preocupes si no parece significativamente inflada.
Step 4
Después del reposo, divide la masa en porciones de aproximadamente 60g cada una. Forma cada porción en una bola lisa y redonda. Es una buena idea espolvorear ligeramente con harina o cubrir con film transparente para evitar que la superficie de la masa se seque. Después de darles forma, deja reposar la masa durante unos 5 minutos para que se ablande aún más.
Step 5
Para conseguir una superficie con bonitas grietas en tu pan de mochi de sésamo, rocía ligeramente la superficie de las bolas de masa formadas con un atomizador lleno de agua. Este paso ayuda a evitar que la masa se seque durante el horneado y contribuye a crear vapor dentro del horno, lo que resulta en una corteza más crujiente.
Step 6
¡Ahora es el momento de disfrutar de tu pan recién horneado! Coloca las bolas de masa en un horno precalentado a 190°C (375°F) y hornea durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas. Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno. Una vez horneado, deja que el pan se enfríe completamente sobre una rejilla para asegurar la mejor textura: ¡un exterior crujiente y un interior maravillosamente masticable!
