Resep Salad Lobak Asinan (Danmuji Muchim) Renyah
Salad Lobak Asinan Super Praktis dan Lezat
Apakah Anda lebih suka lobak asinan (danmuji) dibandingkan acar lobak putih yang disajikan bersama ayam goreng? Meskipun enak dimakan langsung, dengan bumbu sederhana, danmuji bisa menjadi lebih lezat lagi. Salad yang cepat dan mudah ini adalah lauk yang fantastis untuk nasi, atau pendamping yang menyegarkan untuk hidangan mi dan sup.
Bahan Utama- 1 bungkus lobak asinan iris (danmuji, sekitar 200-250g)
- 2 batang daun bawang
Bumbu- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdt minyak wijen
- 2 sdt bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdt cuka (sesuaikan selera, tergantung manis/asam lobak)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdt minyak wijen
- 2 sdt bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdt cuka (sesuaikan selera, tergantung manis/asam lobak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu bungkus lobak asinan (danmuji). Menggunakan jenis yang sudah diiris tipis yang tersedia di pasaran akan sangat mempercepat proses memasak Anda.
Step 2
Cuci ringan lobak asinan iris di bawah air mengalir dingin untuk sedikit menghilangkan rasa asin dan asamnya. Kemudian, tiriskan hingga benar-benar kering di saringan, peras kelebihan airnya. Langkah ini membantu menjaga rasa tetap bersih dan tekstur tetap renyah.
Step 3
Sekarang, mari siapkan bumbunya. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdt bawang putih cincang, 2 sdt bubuk cabai merah, dan 2 sdt minyak wijen. Cincang halus sekitar 2 batang daun bawang dan sisihkan. (Jika tidak ada daun bawang, bagian putih daun bawang biasa juga bisa digunakan).
Step 4
Tambahkan lobak asinan yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi bumbu yang sudah disiapkan. Pastikan siap untuk dicampur.
Step 5
Anda bisa mengganti daun bawang dengan daun bawang biasa jika diinginkan. Mengiris tipis dan menambahkan bagian putih daun bawang akan meningkatkan aromanya.
Step 6
Menggunakan tangan atau spatula, aduk perlahan lobak asinan dengan bumbu hingga semuanya terlapisi merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini bisa membuat lobak menjadi lembek. Aduk perlahan dan ringan adalah yang terbaik untuk menjaga kerenyahannya.
Step 7
Karena kadar garam dan keasaman lobak asinan bisa bervariasi, cicipi sedikit. Jika terasa kurang asam, tambahkan 1 sdt cuka untuk menyeimbangkan rasa manis dan asam yang sempurna. Versi yang sedikit lebih asam biasanya lebih disukai sebagai lauk nasi.
Step 8
Pindahkan salad lobak asinan yang sudah jadi ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Menyimpannya dalam keadaan dingin akan meningkatkan kerenyahan dan rasanya.
Step 9
Sajikan salad di piring. Sangat nikmat diletakkan di atas nasi hangat, atau dinikmati sebagai hidangan pendamping yang menyegarkan dengan berbagai macam sup (jjigae), atau hidangan mi seperti bibim-guksu atau bibim-myeon untuk melengkapi hidangan yang memuaskan.
