Resep Samgyeopsal Bossam (Daging Babi Rebus) yang Lembut dan Berair
Samgyeopsal Bossam Rumahan (Daging Babi Rebus) Menggunakan Samgyeopsal Beku
Saya membuat bossam samgyeopsal yang lezat ini menggunakan 2 pon samgyeopsal beku, dan keluarga saya sangat menyukainya! Ini adalah hidangan yang sempurna untuk pertemuan atau makan keluarga spesial.
Bahan Utama- Samgyeopsal (Perut Babi) 2 pon (sekitar 1.2 kg)
Bumbu Aromatik untuk Menghilangkan Bau- Doenjang (Pasta Kedelai Fermentasi) 2 sdm
- Daun Salam 5 lembar
- Lada Biji Utuh 1 genggam (sekitar 15-20 butir)
- Jahe 1 ruas (seukuran ibu jari)
- Bawang Bombay 1 buah (cuci bersih beserta kulitnya, belah dua)
- Akar Daun Bawang sekitar 10 buah (cuci bersih di bawah air mengalir)
- Daun Bawang 1 batang (potong besar-besar)
- Bawang Putih Utuh 7 siung (beserta kulitnya)
- Kopi Instan Campuran 1 sachet (biasa, tanpa gula)
- Doenjang (Pasta Kedelai Fermentasi) 2 sdm
- Daun Salam 5 lembar
- Lada Biji Utuh 1 genggam (sekitar 15-20 butir)
- Jahe 1 ruas (seukuran ibu jari)
- Bawang Bombay 1 buah (cuci bersih beserta kulitnya, belah dua)
- Akar Daun Bawang sekitar 10 buah (cuci bersih di bawah air mengalir)
- Daun Bawang 1 batang (potong besar-besar)
- Bawang Putih Utuh 7 siung (beserta kulitnya)
- Kopi Instan Campuran 1 sachet (biasa, tanpa gula)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, jika Anda menggunakan samgyeopsal beku, pastikan untuk mencairkannya sepenuhnya. Isi panci dengan air yang cukup untuk merendam samgyeopsal sepenuhnya. Potong samgyeopsal menjadi potongan-potongan yang muat di dalam panci dan masukkan. Lebih mudah mengiris bossam jika Anda merebusnya dalam potongan yang mudah ditangani daripada satu bongkahan besar.
Step 2
Sekarang, tambahkan semua bumbu aromatik dan sayuran untuk menghilangkan bau ke dalam panci. Masukkan doenjang, daun salam, lada biji utuh, jahe, bawang bombay, akar daun bawang, daun bawang yang dipotong kasar, dan bawang putih utuh. Didihkan air dengan api besar. Setelah mendidih, aduk rata dengan sachet kopi instan. Kopi tidak hanya membantu menghilangkan bau amis tetapi juga meningkatkan warna daging. Kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan masak perlahan selama 40 hingga 50 menit.
Step 3
Setelah dimasak perlahan selama sekitar 50 menit, samgyeopsal seharusnya sudah empuk dan matang sempurna. Anda bisa menguji kematangannya dengan menusuknya menggunakan sumpit; jika masuk dengan lancar dan tidak ada cairan merah muda yang keluar, berarti sudah matang. Jika Anda menginginkannya lebih empuk, Anda bisa memperpanjang waktu memasak sedikit.
Step 4
Angkat samgyeopsal bossam yang sudah matang dengan hati-hati dari panci. Biarkan dingin selama sekitar 5 hingga 10 menit agar sebagian uapnya keluar. Penting untuk mendinginkannya sedikit sebelum diiris, karena bisa hancur jika diiris saat masih sangat panas.
Step 5
Setelah samgyeopsal cukup dingin, iris menjadi potongan seukuran sekali gigit, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Mendinginkan daging sebelum diiris membantu menjaga bentuknya dan memastikan irisan yang rapi. Sajikan hangat dengan kimchi, ssamjang (saus cocol), dan irisan bawang putih. Nikmati bossam buatan sendiri yang lezat!
