10, 6월 2022
깊고 풍부한 맛의 간장 찜닭





깊고 풍부한 맛의 간장 찜닭

버섯 가루로 풍미 UP! 누구나 좋아하는 맛있는 간장 찜닭 레시피

깊고 풍부한 맛의 간장 찜닭

온 가족이 좋아하는 국민 반찬, 간장 찜닭을 집에서 맛있게 만들어 보세요. 버섯 가루를 더해 감칠맛을 극대화하고, 쫄깃한 당면과 부드러운 닭고기의 조화가 일품입니다. 밥도둑이 따로 없어요!

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 닭고기
  • 상황 : 일상
  • 조리법 :
  • 인분 : 3 인분
  • 난이도 : 아무나

찜닭 주재료

  • 볶음탕용 닭 800g
  • 물 5종이컵 (약 900ml)
  • 작은 커피 가루 3봉지 (또는 인스턴트 커피 1큰술)
  • 건고추 또는 홍고추 1개 (선택 사항)
  • 양파 1/2개
  • 감자 3개
  • 버섯 가루 1큰술
  • 진간장 120ml (종이컵 2/3 분량)
  • 흑설탕 3큰술
  • 올리고당 3큰술
  • 다진 마늘 1큰술 (듬뿍)
  • 후추 약간

조리 방법

Step 1

먼저 닭고기는 흐르는 물에 1~2회 깨끗하게 씻어주세요. 핏물이나 불순물을 제거해야 더욱 깔끔하고 맛있는 찜닭을 만들 수 있습니다.

Step 1

Step 2

큰 냄비에 물 5종이컵 (약 900ml)을 부어주세요. 찜닭은 졸여가면서 조리하기 때문에 처음부터 넉넉하게 물을 잡는 것이 좋습니다.

Step 2

Step 3

진간장을 120ml (일반 종이컵으로 약 2/3 정도의 분량)를 냄비에 넣어주세요. 계량 스푼이 없다면 이 정도의 양을 참고하시면 됩니다.

Step 3

Step 4

물과 간장이 잘 섞이도록 한번 저어줍니다.

Step 4

Step 5

작은 커피 가루 3봉지를 넣어주세요. 커피는 닭고기의 잡내를 제거하고 풍미를 더해주는 역할을 합니다. 커피 맛이 강하게 나지 않으니 걱정하지 않으셔도 됩니다. (커피 가루가 없을 경우, 인스턴트 커피 1큰술로 대체 가능합니다.)

Step 5

Step 6

이제 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르기 시작하면 중간중간 떠오르는 불순물이나 거품을 숟가락으로 걷어내 주시면 국물이 더욱 맑고 깔끔해집니다.

Step 6

Step 7

국물이 끓으면 흑설탕 3큰술을 넣어주세요. 설탕이 단맛을 더해줍니다.

Step 7

Step 8

올리고당 3큰술과 다진 마늘 1큰술 (듬뿍)을 넣어주세요. 올리고당은 윤기를 더하고, 마늘은 풍성한 향을 더해줍니다. 모든 양념이 잘 어우러지도록 한번 저어주세요.

Step 8

Step 9

닭고기가 익는 동안 채소를 준비합니다. 감자는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 두께)로 썰어주세요. 양파는 굵게 채 썰어 준비합니다. (기호에 따라 당근, 대파 등을 추가하셔도 좋습니다.)

Step 9

Step 10

준비된 감자와 양파를 냄비에 넣어주세요. 넓적 당면이나 일반 당면을 불려서 준비했다면 이때 함께 넣어주시면 됩니다.

Step 10

Step 11

마지막으로 후추를 살짝 뿌려 잡내를 한번 더 잡아줍니다.

Step 11

Step 12

버섯 가루 1큰술을 넣어주세요. 버섯 가루는 찜닭의 감칠맛과 깊은 풍미를 더해주는 비법 재료입니다. 꼭 넣어보세요!

Step 12

Step 13

매콤한 맛을 원하시면 홍고추나 건고추 1개를 썰어 넣어주세요. 아이들이 먹거나 매운 것을 좋아하지 않는다면 생략해도 좋습니다.

Step 13

Step 14

뚜껑을 다시 덮고 불을 중불로 줄여주세요. 이제 20~30분 정도 뭉근하게 졸여줍니다.

Step 14

Step 15

넓적 당면 외에 일반 당면이나 다른 종류의 면을 사용하신다면, 이 단계에서 넣어주세요. 당면이 익으면서 국물을 흡수하여 더욱 맛있게 됩니다.

Step 15

Step 16

다시 뚜껑을 덮고 중불에서 당면이 익을 때까지 약 10~15분 더 끓여주세요. 중간에 한 번씩 저어주어 당면이 바닥에 눌어붙지 않도록 합니다.

Step 16

Step 17

닭고기가 부드럽게 익고 소스가 자작하게 졸아들면 완성입니다. 맛있는 찜닭을 넓은 접시나 냄비 그대로 옮겨 담아내세요.

Step 17

Step 18

보기만 해도 군침 도는 맛있는 간장 찜닭 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!

Step 18



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