Arroz Frito con Camarones y Salsa de Ostras
Receta de Arroz Frito con Camarones y Salsa de Ostras: Sabor Casero de Restaurante
Este sabroso arroz frito con camarones es una comida satisfactoria en un solo plato, repleta de la suculenta textura de los camarones y el rico umami del mar. Hemos añadido tiernos huevos revueltos y verduras aromáticas para una capa adicional de delicioso sabor. El ingrediente secreto, la salsa de ostras, garantiza un sabor perfectamente equilibrado e irresistible que es difícil de arruinar. Es el plato rápido y fácil ideal para esos días en los que te faltan guarniciones pero anhelas algo sustancioso y sabroso. ¡Incluso los principiantes pueden lograr un resultado profesional con estas detalladas instrucciones paso a paso.
Ingredientes- 1 puñado de camarones preparados (aprox. 100 g)
- 1 tazón de arroz cocido tibio (aprox. 200 g)
- 2 huevos frescos
- 1/2 parte blanca de un cebollín grande
- Una pequeña cantidad de zanahoria (aprox. 1/4 de zanahoria pequeña)
- Una pequeña cantidad de pimiento morrón (aprox. 1/4 de pimiento morrón pequeño, de cualquier color)
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Vino de Cocina (como vino de Shaoxing o Mirin) o Vino de Jengibre
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
- 3-4 cucharadas de Aceite de Cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a marinar los camarones para eliminar cualquier olor a pescado y realzar su sabor. En un tazón, combine los camarones preparados con 1 cucharada de vino de cocina (o vino de jengibre). Agregue una pizca de sal y pimienta, luego mezcle suavemente y déjelo reposar por un tiempo. Este paso ayudará a ablandar los camarones y permitirá que los sabores penetren profundamente.
Step 2
A continuación, prepare los huevos para esa textura rica y cremosa. Bata los huevos a fondo en un tazón separado hasta que estén bien combinados. Para obtener una textura de huevo revuelto aún más suave, puede colar las chalazas (las partes blancas fibrosas). Reserve.
Step 3
Para infusionar el arroz frito con un aroma maravilloso, pique finamente las partes blancas del cebollín. Cuando se saltean en aceite, esto creará un fragante ‘aceite de cebollín’ que realza significativamente el sabor del plato.
Step 4
¡No dude en utilizar las verduras sobrantes en su refrigerador! Hoy, estamos agregando una pequeña cantidad de zanahoria y pimiento morrón para darle un toque de color. Lave y pique finamente estas verduras en trozos pequeños y uniformes. Cortarlos pequeños asegura que se cocinen de manera uniforme y se integren maravillosamente con el arroz.
Step 5
¡Ahora, comencemos a saltear! Caliente una sartén ancha a fuego medio y agregue 3-4 cucharadas de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, agregue los cebollines picados. Saltéelos suavemente durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, permitiendo que su esencia fragante impregne el aceite, creando una base de aceite de cebollín sabroso. Tenga cuidado de que no se quemen.
Step 6
A medida que los cebollines se ablandan y liberan un aroma dulce, agregue los camarones marinados a la sartén. Saltéelos junto con los cebollines. Los camarones se cocinan muy rápido, así que mantenga el fuego alto y saltee rápidamente para mantener su textura jugosa y firme. Cocine solo hasta que los camarones se pongan rosados.
Step 7
Cuando los camarones estén casi cocidos, agregue las zanahorias y los pimientos morrones picados. Continúe salteando durante otros 1-2 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún tengan una textura agradable. Estas coloridas verduras agregarán textura y atractivo visual a su arroz frito.
Step 8
Empuje los ingredientes cocidos hacia un lado de la sartén para crear un espacio libre. Vierta los huevos batidos en el espacio vacío. A medida que los huevos comiencen a cuajar, use palillos o una espátula para revolverlos suavemente en trozos pequeños. Es agradable dejarlos ligeramente más grandes para una mejor textura.
Step 9
Mezcle suavemente los huevos revueltos con los otros ingredientes en la sartén. Continúe cocinando hasta que los huevos estén completamente cuajados y tengan un color ligeramente dorado. Cocinar los huevos hasta que estén bien dorados realzará su sabor a nuez y hará que el arroz frito sea aún más delicioso. Evite cocinar en exceso, lo que puede secarlos.
Step 10
Es hora del arroz. Nuevamente, empuje los ingredientes hacia un lado de la sartén. Agregue 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de salsa de soja al espacio vacío. Deje que las salsas burbujeen y comiencen a caramelizarse ligeramente en los bordes antes de agregar el arroz cocido. Revuelva todo rápidamente y a fondo, asegurándose de que cada grano de arroz esté cubierto con la sabrosa salsa.
Step 11
Finalmente, ajuste el condimento con sal y pimienta al gusto. Es mejor agregar los condimentos gradualmente en lugar de todo a la vez. Una vez que el sabor sea perfecto, suba el fuego al máximo y saltee durante aproximadamente 1 minuto. Este acabado a fuego alto le dará al arroz una textura ligeramente crujiente y esponjosa, evitando que se vuelva pastoso.
Step 12
Vamos a servirlo bellamente. Crearemos una presentación clásica al estilo de restaurante. Primero, sirva generosamente la mezcla de camarones y verduras en un tazón pequeño, llenándolo bien. Luego, presione el arroz tibio firmemente sobre la mezcla. Voltee el tazón sobre su plato de servir y levántelo con cuidado. Esto revelará un montículo de arroz frito perfectamente formado y atractivo.
Step 13
Cubra el arroz frito con una porción adicional de la mezcla de camarones y verduras para que parezca aún más abundante y apetitoso. ¡Disfrute de su delicioso arroz frito con camarones casero mientras está caliente!
