Panqueques de Batata y Arroz Glutinoso Dulces y Masticables
Receta Fácil de Panqueques Caseros de Batata y Arroz Glutinoso
¡Prepara unos deliciosos panqueques de batata usando batatas al vapor y harina de arroz glutinoso masticable! Este es un refrigerio maravilloso que agrada a todas las edades. Con ingredientes sencillos, puedes crear un manjar verdaderamente satisfactorio. ¡Disfruta de un momento dulce con estos sabrosos panqueques, que presumen de una dulzura suave y una deliciosa textura masticable!
Ingredientes Principales- 2-3 batatas medianas (preferiblemente batatas coreanas)
- 4 cucharadas de harina de arroz glutinoso (seca)
- 2-3 cucharadas de leche
- 1 cucharada de oligosacárido o miel
- 2 pizcas de sal
- 1 cucharada de mantequilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las batatas y pélalas. Colócalas en una vaporera sobre agua hirviendo y cocina al vapor durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernas. Están listas cuando un tenedor o palillo las atraviesa fácilmente.
Step 2
Mientras las batatas al vapor aún estén calientes, transfiérelas a un bol. Agrega 1 cucharada de oligosacárido (o miel) y tritúralas con un tenedor o un pasapurés hasta que estén suaves y sin grumos. Puedes ajustar la dulzura a tu gusto, confiando en la dulzura natural de la batata.
Step 3
En otro bol, combina 4 cucharadas de harina de arroz glutinoso seca con 2 pizcas de sal. Mézclalas para sazonar ligeramente la harina. Esto asegura que el condimento sea uniforme en toda la masa de los panqueques.
Step 4
Agrega la harina de arroz glutinoso con sal a las batatas trituradas y mezcla con una espátula. Añade gradualmente 2-3 cucharadas de leche, poco a poco, mientras mezclas, hasta obtener una consistencia de masa. Ten cuidado de no agregar demasiada leche a la vez.
Step 5
La masa debe ser manejable y formar una bola cohesiva sin pegarse excesivamente a tus manos. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina de arroz glutinoso. Si está demasiado espesa, añade una pizca más de leche para alcanzar la consistencia deseada.
Step 6
Toma porciones de masa de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor y aplánalas en forma de discos redondos con las palmas de las manos. Si no son demasiado gruesas, se cocinarán uniformemente y tendrán una textura agradable. También puedes hacerlas en tamaños más pequeños adecuados para niños.
Step 7
Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Una vez que la mantequilla esté derretida y ligeramente burbujeante, coloca con cuidado los panqueques de batata formados en la sartén.
Step 8
Cocina los panqueques a fuego medio-bajo hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado. Vigila el fuego para evitar que se quemen, asegurando que se cocinen uniformemente para lograr un exterior crujiente y un interior masticable. Si usas la decoración de azufaifa, puedes agregarla durante este paso y cocinarla brevemente.
Step 9
Una vez que ambos lados estén dorados y cocidos, transfiere los panqueques de batata a un plato. ¡Se disfrutan mejor inmediatamente mientras están calientes para saborear su deliciosa dulzura masticable!
