Steak Tenderloin Empuk dengan Kentang Tumbuk Beraroma
Resep Steak Tenderloin Sempurna dengan Kentang Tumbuk Berkualitas Restoran
Ingin menikmati steak ala restoran di rumah? Temukan rahasia memasak steak tenderloin sapi yang sempurna hanya dengan satu wajan, beserta resep kentang tumbuk yang sangat lembut dan beraroma yang menyaingi hidangan di bistro favorit Anda. Kami juga akan mengungkap perbedaan utama antara kentang tumbuk buatan sendiri dan profesional. Jangan lewatkan tips ahli kami untuk mendapatkan tingkat kematangan steak yang sempurna (lihat di menit 10:40)! Jika Anda menikmati video ini, silakan berlangganan saluran YouTube kami – dukungan Anda sangat berarti bagi kami!
Bahan Utama untuk Steak Anda- Tenderloin sapi (potongan tebal)
- Minyak goreng (jumlah banyak)
- Mentega tawar (untuk rasa kaya)
- 2 siung bawang putih (memarkan)
- Garam kasar (sesuai selera)
- Lada hitam segar yang baru digiling
- 2 jamur segar (opsional, pilihan Anda)
Penyempurna Saus Steak- Anggur merah (untuk kedalaman rasa)
- Cuka balsamik (untuk kompleksitas)
- Garam (untuk menyesuaikan rasa)
- Gula (untuk menyeimbangkan rasa)
- Mentega dingin (untuk hasil akhir berkilau)
Kentang Tumbuk Halus Selembut Sutra- 2 kentang ukuran sedang (kupas)
- Pala bubuk (secubit)
- 1 potong mentega tawar (sekitar rasio 1:1 dengan kentang)
- Krim atau susu hangat (untuk konsistensi)
- Anggur merah (untuk kedalaman rasa)
- Cuka balsamik (untuk kompleksitas)
- Garam (untuk menyesuaikan rasa)
- Gula (untuk menyeimbangkan rasa)
- Mentega dingin (untuk hasil akhir berkilau)
Kentang Tumbuk Halus Selembut Sutra- 2 kentang ukuran sedang (kupas)
- Pala bubuk (secubit)
- 1 potong mentega tawar (sekitar rasio 1:1 dengan kentang)
- Krim atau susu hangat (untuk konsistensi)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan kentang tumbuk yang lembut! Kupas dua kentang ukuran sedang dan masukkan ke dalam panci. Tutupi dengan air secukupnya dan didihkan. Masak selama sekitar 15-20 menit, atau sampai kentang empuk saat ditusuk garpu.
Step 2
Setelah matang, tiriskan kentang hingga benar-benar kering. Selagi masih panas, haluskan kentang menggunakan penumbuk kentang atau saringan halus untuk tekstur yang paling lembut. Jika Anda tidak memiliki alat ini, tumbuk kentang dengan sangat baik menggunakan garpu atau penumbuk, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 3
Tambahkan mentega ke dalam kentang tumbuk. Usahakan rasio mentega banding kentang sekitar 1:1 untuk kekayaan dan rasa maksimal. Panas sisa kentang akan melelehkan mentega dengan indah.
Step 4
Selanjutnya, masukkan krim atau susu. Hangatkan krim atau susu Anda dengan lembut sebelum ditambahkan. Tambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai konsistensi kental yang diinginkan. Hindari membuatnya terlalu encer; tekstur kental dan halus adalah yang ideal.
Step 5
Untuk sentuhan mewah yang mengingatkan pada hidangan restoran, tambahkan sejumput kecil pala bubuk. Aroma uniknya akan meningkatkan rasa kentang dengan luar biasa. (Ini opsional tetapi sangat direkomendasikan!)
Step 6
Sekarang, campurkan semuanya dengan lembut menggunakan spatula atau pengocok kawat. Pikirkan tentang ‘mengocoknya’ secara ritmis – ini memasukkan udara dan membuat tumbukan menjadi sangat mengembang. Aduk hingga semuanya tercampur rata untuk kentang tumbuk yang lezat!
Step 7
Saatnya untuk bintang utamanya: steak! Keringkan tenderloin sapi sepenuhnya dengan tisu dapur. Bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling di semua sisi. Tekan bumbu dengan kuat ke daging dengan tangan Anda; sebagian pasti akan rontok selama memasak, jadi jangan ragu!
Step 8
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tambahkan bawang putih yang sudah dimemarkan dan mentega ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang-kecil hingga bawang putih harum dan sedikit keemasan, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 9
Setelah wajan panas, masukkan tenderloin yang sudah dibumbui dengan hati-hati ke dalam wajan. Bakar setiap sisi hingga Anda mencapai tingkat kematangan yang diinginkan. Untuk hasil terbaik, hindari mengisi wajan terlalu penuh dan bakar setiap sisi secukupnya sebelum dibalik. Anda juga bisa membakar jamur bersama steak untuk menambah rasa. Untuk panduan terperinci tentang cara memeriksa tingkat kematangan steak Anda dengan sempurna, silakan lihat video pada menit 10:40! Jika Anda menikmati resep ini, silakan tinggalkan komentar dan pertimbangkan untuk berlangganan saluran kami. Dukungan Anda menginspirasi kami untuk membuat lebih banyak konten lezat! 👍
