Delicioso Repollo Estofado en Soju
Repollo Estofado con un Toque de Soju
¡Una receta fantástica para aprovechar los ingredientes del refrigerador! Sencilla de preparar y reconfortante. Esta versión utiliza repollo en lugar de col china, aportando una textura crujiente y un dulzor natural muy agradable. La salsa de limón le da un toque cítrico que equilibra perfectamente los sabores. ¡Ideal para una comida ligera pero satisfactoria!
Ingredientes Principales- 500g de ternera en finas lonchas para shabu-shabu
- 1/4 de repollo, cortado en trozos grandes
- 1 seta enoki, con la base cortada y separada en mechones
- 1/2 botella de soju (aprox. 180ml, para ablandar y eliminar olores)
Salsa Ponzu Cítrica- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de limón ya preparado (o casero)
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 1 cucharada de miel (ajustar dulzor al gusto)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de limón ya preparado (o casero)
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 1 cucharada de miel (ajustar dulzor al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza cortando el repollo en trozos grandes y colocándolos como primera capa en el fondo de una olla. Luego, dispón una capa de la ternera cortada finamente sobre el repollo. El repollo absorberá los jugos de la carne, lo que la hará más jugosa y sabrosa.
Step 2
Continúa alternando las capas: añade otra capa de repollo cortado y, seguidamente, otra capa de ternera. Repetir este proceso ayuda a que los ingredientes se cocinen de manera uniforme, logrando una textura maravillosamente tierna. ¡Es como construir un pastel salado en capas!
Step 3
Finalmente, coloca las setas enoki preparadas en la parte superior. Vierte la media botella de soju uniformemente sobre todos los ingredientes. El soju no solo ayuda a eliminar cualquier olor fuerte de la carne, sino que también contribuye a ablandar los ingredientes. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, o hasta que la carne esté completamente cocida. Es un proceso de cocción al vapor.
Step 4
Mientras se cocina el repollo y la carne, ¡prepararemos la deliciosa salsa ponzu! En un bol pequeño, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sirope de limón, 1 cucharada de zumo de limón fresco y 1 cucharada de miel. Mezcla bien con un tenedor o varillas hasta que esté completamente integrado. Si no tienes sirope de limón, puedes ajustar el dulzor con azúcar o sirope de agave. Obtendrás una salsa perfectamente equilibrada, dulce y ácida.
Step 5
¡Listo! Todos los ingredientes están perfectamente cocidos al vapor y listos para servir. Transfiere con cuidado el repollo estofado caliente y fragante a un plato de presentación.
Step 6
Sirve junto el repollo tierno y caliente, la carne jugosa y las setas enoki con una textura agradable. ¡Sírvelo con la salsa ponzu agridulce que has preparado y disfruta de una combinación absolutamente deliciosa! Los ricos y sabrosos sabores de la carne y el repollo, complementados por la vivacidad del limón, crean una experiencia culinaria realmente exquisita. Disfruta de este plato sencillo pero impresionante que hará que tu mesa de cena sea especial.
