얼큰 시원한 프리미엄 장칼국수
추운 겨울날, 몸과 마음을 따뜻하게 녹여줄 얼큰하고 깊은 맛의 프리미엄 장칼국수 레시피
시중에 판매하는 장칼국수 키트를 활용하여 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 고급스러운 장칼국수입니다. 기본 레시피에 콩나물, 신선한 전복, 향긋한 대파를 더해 시원함과 풍성한 해산물의 풍미를 극대화했습니다. 해장용으로도 손색없는 깊고 칼칼한 국물 맛이 일품이며, 고급스러운 재료 덕분에 특별한 날이나 손님 접대용으로도 훌륭합니다.
기본 재료- 시판 장칼국수 키트 (면, 숙성장, 건더기, 해물맛 스프 포함)
- 신선한 콩나물 한 줌 (약 50g)
- 싱싱한 전복 1~2개 (내장 제거 및 손질)
- 신선한 대파 흰 부분 1/4대 (송송 썰어 준비)
조리 방법
Step 1
먼저, 냄비에 물 500ml를 붓고 센 불에서 끓입니다. 물이 팔팔 끓기 시작하면 장칼국수 키트에 포함된 면, 건더기, 그리고 해물맛 스프를 모두 넣습니다. 그대로 5분간 면이 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요. 이때 면이 서로 달라붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 좋습니다.
Step 2
면이 거의 다 익었을 때, 시원한 해장 스타일의 맛을 더하기 위해 깨끗이 씻은 콩나물을 듬뿍 넣어줍니다. 콩나물이 살짝 숨이 죽을 정도로 1~2분 더 끓여주세요. 콩나물이 들어가면 국물이 더욱 개운하고 시원해집니다.
Step 3
불을 약하게 줄인 후, 장칼국수 키트에 동봉된 숙성장을 넣고 잘 풀어줍니다. 혹시 집에 있는 고춧가루나 다진 마늘을 추가하여 취향에 맞게 칼칼한 맛을 조절하셔도 좋습니다. 마지막으로, 준비해 둔 신선한 전복과 송송 썬 대파를 보기 좋게 올리고, 국물이 다시 끓어오르기 직전에 불을 끕니다. 전복은 너무 오래 익히면 질겨지므로 마지막에 넣어 살짝 익히는 것이 부드럽습니다. 모든 재료가 어우러지도록 한번 가볍게 저어준 후, 따뜻한 그릇에 푸짐하게 담아내면 완성입니다.
