Res Bulgogi Empuk dan Lezat: Resep Rumahan Terbaik
Bumbu Bulgogi Buatan Rumah yang Mudah: Rahasia Daging Sapi Glazur Kecap yang Sempurna
Nikmati bulgogi tumis daging sapi yang empuk dan beraroma lezat, sebuah hidangan klasik yang disukai semua orang! Alih-alih membeli daging yang sudah dibumbui, cobalah membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan segar. Resep sederhana ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk mencapai keseimbangan manis dan gurih yang sempurna yang disukai semua orang. Tingkatkan santapan sehari-hari Anda atau buat tamu terkesan dengan bulgogi yang anti-gagal ini, dijamin akan sukses!
Bahan Utama- 700g Daging Sapi Segar (untuk Bulgogi), iris tipis
- 2/3 batang Daun Bawang
- 1 bungkus Jamur Enoki
- 1/3 buah Wortel
- 2 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Saus Bumbu Spesial- 75ml Kecap Asin (tipe ‘Jin’ Korea lebih disukai)
- 4 sdm Mirin (Anggur Beras Masak)
- 6 sdm Gula
- 3 sdm Bawang Putih Cincang
- 150ml Minuman Jus Pir (atau pir segar diblender)
- 2/3 buah Bawang Bombay
- 75ml Kecap Asin (tipe ‘Jin’ Korea lebih disukai)
- 4 sdm Mirin (Anggur Beras Masak)
- 6 sdm Gula
- 3 sdm Bawang Putih Cincang
- 150ml Minuman Jus Pir (atau pir segar diblender)
- 2/3 buah Bawang Bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menepuk-nepuk daging sapi iris tipis seberat 700g untuk bulgogi menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah secara menyeluruh. Langkah penting ini memastikan rasa yang bersih tanpa aroma amis.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan bumbu spesial yang akan memberikan cita rasa khas bulgogi kita. Dalam mangkuk, campurkan 75ml kecap asin, 6 sdm gula, 4 sdm mirin, dan 3 sdm bawang putih cincang. Kocok hingga tercampur rata. Mendapatkan keseimbangan yang tepat ini adalah kuncinya!
Step 3
Untuk tambahan rasa dan kelembutan, kita akan menambahkan bahan rahasia! Masukkan 2/3 bawang bombay dan 150ml minuman jus pir ke dalam blender. Blender hingga halus. Manis alami dan aroma dari pir akan melembutkan daging dengan indah.
Step 4
Tambahkan campuran bawang bombay dan pir yang sudah diblender ke dalam dasar saus kecap yang baru saja Anda siapkan dan aduk rata. Kemudian, masukkan daging sapi (yang sudah dibuang darahnya) ke dalam bumbu. Pijat lembut bumbu ke dalam daging dengan tangan Anda, pastikan setiap bagian terlapisi.
Step 5
Tutup daging sapi yang sudah dibumbui rapat dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 1 jam agar rasa meresap. Semakin lama dimarinasi, semakin kaya dan lezat bulgogi yang dihasilkan. Untuk rasa yang lebih kaya, marinasi selama 2-3 jam atau bahkan semalaman.
Step 6
Selagi daging sapi dimarinasi, siapkan sayuran pelengkapnya. Iris tipis 1 bawang bombay utuh, 1/3 wortel, dan 2/3 batang daun bawang besar. Potong ujung akar jamur enoki dan pisahkan helainya. Jangan ragu untuk menyesuaikan jenis dan jumlah sayuran sesuai selera Anda.
Step 7
Saatnya memasak bulgogi yang sudah dimarinasi! Panaskan wajan anti lengket dengan api besar – tidak perlu minyak. Masukkan langsung daging sapi yang sudah dibumbui ke dalam wajan panas. Uraikan daging dengan spatula saat dimasak untuk mencegah lengket dan memastikan matang merata.
Step 8
Setelah daging sapi setengah matang (warnanya berubah), tambahkan irisan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan. Lanjutkan menumis hingga daging sapi matang sepenuhnya dan sayuran empuk namun masih renyah.
Step 9
Ketika daging sapi dan sayuran sudah matang, tambahkan daun bawang dan jamur enoki yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hanya sekitar 30 detik hingga 1 menit, biarkan sedikit layu tanpa menjadi lembek. Anda ingin mempertahankan tekstur yang menyenangkan.
Step 10
Tepat sebelum diangkat dari api, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai untuk rasa gurih dan 2 sdm minyak wijen untuk menambah aroma dan kilau. Sentuhan akhir ini membuat bulgogi benar-benar menggoda.
Step 11
Selesai! Bulgogi buatan rumah Anda yang lezat, sangat disukai banyak orang dan pendamping sempurna untuk semangkuk nasi, siap dinikmati. Sajikan selagi hangat dan nikmati setiap gigitan!
