향긋한 카레 감자채볶음
6월 제철 별미, 초간단 카레 감자채볶음 만들기
반찬 없을 때 고민 해결! 밥도둑이 따로 없는 ‘카레 감자채볶음’ 레시피를 소개합니다. 국민 식재료 감자를 활용해 쉽고 빠르게 만들 수 있는 밑반찬인데요, 감자채볶음에 카레가루를 더해 풍미를 한층 업그레이드했어요. 은은한 카레향이 솔솔 풍겨 밥반찬으로도, 간단한 간식으로도 손색없는 매력 만점 요리랍니다. 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 당근 50g
- 카레가루 1.5큰술
- 굵은소금 0.5큰술
- 식용유 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 필요한 모든 재료를 깨끗하게 준비해주세요. 감자와 당근은 껍질을 벗기고 채 썰어 준비합니다.
Step 2
감자는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 약 0.5cm 두께로 굵게 채 썰어 준비합니다. 너무 얇으면 볶을 때 부서질 수 있으니 적당한 굵기가 좋아요.
Step 3
채 썬 감자에 굵은소금 0.5큰술을 넣고 골고루 버무려 10분 정도 그대로 두어 감자의 수분을 빼줍니다. 이 과정을 거치면 감자가 볶을 때 부서지지 않고 단단하게 볶아져요.
Step 4
소금에 감자를 절이는 동안 감자채볶음이 부서지지 않고 모양을 유지하며, 간이 속까지 잘 배도록 도와준답니다. 볶음 요리의 식감을 좋게 만들어주는 중요한 단계예요.
Step 5
당근도 감자와 비슷한 굵기로 큼직하게 채 썰어 준비합니다. 당근은 색감을 더해주고 약간의 단맛을 더해 요리의 풍미를 높여줍니다.
Step 6
작은 볼에 카레가루 1.5큰술과 물 2큰술을 넣고 덩어리 없이 곱게 풀어 준비해주세요. 카레가루를 물에 개어 사용하면 볶을 때 뭉치지 않고 감자에 골고루 양념이 잘 스며들어요.
Step 7
10분간 소금에 절여둔 감자에서 나온 물기는 체에 밭쳐 따라 버리거나, 손으로 살짝 짜서 제거해주세요. 너무 많은 물기는 볶음 요리의 맛을 밍밍하게 만들 수 있습니다.
Step 8
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 감자를 넣어 1~2분간 볶아줍니다. 감자가 살짝 투명해지기 시작하면 뚜껑을 덮고 약 2분간 더 익혀주세요. 감자가 어느 정도 익어 투명해지면 채 썬 당근을 넣고 함께 볶아주세요.
Step 9
감자와 당근이 거의 다 익어 부드러워졌을 때, 미리 만들어둔 카레가루 푼 물을 팬에 부어주세요. 양념이 재료에 고루 묻도록 살살 섞어가며 볶습니다.
Step 10
불을 중약불로 낮춘 상태에서 1~2분 정도 더 볶아주세요. 이 과정에서 카레가루의 풍미가 감자와 당근에 깊숙이 스며들어 맛있는 카레 감자채볶음이 완성됩니다. 너무 오래 볶으면 감자가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 11
불을 끄고 마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 약간을 넣어 가볍게 섞어주면 고소한 풍미가 더해진 카레 감자채볶음이 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드셔도 맛있고, 식어도 맛있는 매력적인 밑반찬이에요.
