Aroma Musim Semi yang Menggoda: Pancake Rumput Laut Segar
Resep Sayuran Musim Semi yang Unik: Pancake Rumput Laut Segar yang Renyah dan Harum
Rumput laut segar, harta karun yang tersedia dari pertengahan Oktober hingga akhir musim semi, tumbuh di tepi laut, menyerap esensi asinnya. Secara lokal, terkadang disebut ‘sayuran laut’. Nikmati rasa uniknya dalam pancake yang renyah dan harum ini. Kombinasi sempurna antara rasa asin laut yang halus dan adonan pancake yang gurih akan membangkitkan selera Anda musim semi ini. Hidangan ini disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa!
Bahan Utama- Rumput laut segar 200-300g (2-3 genggam penuh)
- Tepung bumbu serbaguna 6 sdm
- Wortel 1/5 (iris memanjang tipis)
- Telur 2 butir
- Udang koktail, sesuai selera (opsional, untuk rasa yang lebih kaya!)
- Bawang bombay 1/2 buah (opsional, menambah manis dan aroma)
- Cabai rawit hijau 2 buah (opsional, jika suka pedas!)
Bumbu Adonan- Garam 2 sejumput (untuk perasa)
- Air 150-200ml (untuk menyesuaikan kekentalan adonan)
- Garam 2 sejumput (untuk perasa)
- Air 150-200ml (untuk menyesuaikan kekentalan adonan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 200-300g rumput laut segar 2-3 kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau pasir. Tiriskan airnya dengan menempatkannya di saringan selama beberapa saat. Hindari memeras terlalu keras karena dapat merusak tekstur daunnya; cukup goyangkan perlahan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 2
Kupas dan iris tipis memanjang 1/5 buah wortel. Serutan oranye cerah ini akan menambah daya tarik visual dan sedikit rasa manis pada pancake Anda.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan rumput laut segar yang sudah disiapkan dan irisan wortel. Tambahkan 6 sendok makan tepung bumbu dan 150-200ml air. Mulailah dengan sekitar 150ml air, lalu tambahkan lagi sesuai kebutuhan untuk mendapatkan kekentalan adonan yang diinginkan. Aduk perlahan dengan sendok atau spatula hingga tidak ada lagi tepung kering yang terlihat. Mengaduk berlebihan dapat membuat adonan menjadi lengket.
Step 4
Pecahkan 2 butir telur ke dalam adonan. Telur akan membuat pancake menjadi lebih lembut, kaya rasa, dan juga menambah kerenyahannya.
Step 5
Tambahkan 2 sejumput garam untuk memberi rasa pada adonan. Meskipun rumput laut segar sudah memiliki sedikit rasa asin alami, penambahan garam sedikit akan meningkatkan rasa gurih keseluruhan dari pancake.
Step 6
Aduk kembali perlahan untuk mencampurkan semua bahan. Jika Anda ingin menambahkan udang koktail, irisan bawang bombay tipis, atau irisan cabai rawit hijau, campurkan sekarang. Pastikan semua tercampur rata untuk adonan pancake yang lezat.
Step 7
Panaskan wajan di atas api sedang, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Minyak yang cukup penting untuk mendapatkan pancake yang renyah. Setelah wajan cukup panas, kecilkan api menjadi sedang-rendah untuk mencegah pancake gosong.
Step 8
Ratakan adonan rumput laut segar tipis dan merata di wajan panas, membentuk seperti pancake. Jika menggunakan udang koktail, susun secara merata di atas adonan. Meratakan adonan tipis memastikan matang merata hingga ke dalam dan menjadi renyah.
Step 9
Masak perlahan dengan api kecil. Api kompor yang terlalu besar dapat membuat bagian luar gosong sebelum bagian dalamnya matang. Setelah sisi bawah berwarna cokelat keemasan, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah juga.
Step 10
Pancake rumput laut segar Anda yang lezat siap disajikan ketika kedua sisi berwarna cokelat keemasan! Semakin tipis pancake yang Anda buat, semakin Anda akan menghargai rasa unik, segar, dan harum dari rumput laut segar. Nikmati selagi hangat dengan saus celup berbasis kecap!
