Sup Pedas Daging Sapi dan Tauge (So-gogi Kongnamul Guk)
Resep Sup Daging Sapi dan Tauge yang Segar dan Pedas, Cocok untuk Cuaca Dingin
Di musim dingin, sup hangat adalah keharusan! Ketika lauk pauk disajikan dingin dari kulkas, sup hangat membuat santapan menjadi lengkap. Resep ini memadukan tauge yang sederhana namun memuaskan dengan daging sapi bergizi untuk sup yang sangat pedas dan kaya rasa. Ini adalah hidangan yang sederhana namun sangat mengenyangkan yang akan menghangatkan Anda dari dalam.
Bahan-bahan- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm minyak sayur
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang (bagian putih dan hijau dipisah)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 300g daging sapi (untuk sup, misal sandung lamur atau perut)
- 4 sdm guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 400g tauge (1 bungkus standar)
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan panci di atas api sedang dan tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1/2 sdm minyak sayur. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan bagian putih dari 1 batang daun bawang yang diiris tipis. Tumis selama 1-2 menit hingga harum, menciptakan dasar yang beraroma.
Step 2
Tambahkan 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) ke dalam panci dan aduk cepat di atas api kecil selama sekitar 30 detik, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini membakar bubuk cabai untuk mengeluarkan warna cerah dan kedalaman rasa.
Step 3
Cuci sebentar daging sapi 300g di bawah air mengalir dalam saringan untuk menghilangkan darah berlebih. Keringkan daging sapi secara menyeluruh. Masukkan daging sapi ke dalam panci dan tumis hingga sebagian besar matang dan berubah warna.
Step 4
Setelah daging sapi hampir matang, tambahkan 4 sdm guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup) dan terus tumis. Ini membumbui daging sapi dan membangun dasar sup yang lebih kaya.
Step 5
Tuangkan 8 cangkir (sekitar 1,6 liter) air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit agar rasa tercampur dan daging sapi empuk.
Step 6
Masukkan 400g tauge yang sudah dicuci ke dalam panci. Tutup kembali panci dan terus masak perlahan. Memasak dengan tutup panci membantu mencegah tauge mengembangkan bau yang tidak sedap.
Step 7
Ketika tauge sudah empuk dan transparan, tambahkan bagian hijau dari daun bawang yang sudah diiris. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan sejumput garam dan merica jika perlu. Sup daging sapi dan tauge pedas Anda yang lezat dan menyegarkan siap disajikan!
