Cerdo Hervido de Paleta de Cerdo (Suyuk) Jugoso y Sin Olores
La Guía Definitiva para Hervir Paleta de Cerdo para un Suyuk Delicioso: Método de Cocción, Tiempo e Ingredientes
Hoy, comparto una receta para el cerdo hervido de paleta de cerdo (suyuk) perfecto que puedes preparar fácilmente en casa. Incluso con ingredientes mínimos, te mostraré cómo realzar los sabores naturales del cerdo, resultando en un plato tierno y jugoso. Es una comida maravillosa cuando se acompaña con kimchi fresco o una ensalada crujiente.
Ingredientes para Hervir Cerdo- Paleta de cerdo 3kg
- Agua 2.5L (suficiente para cubrir la carne)
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre picado (o 1 cucharada de sirope de jengibre)
- 1/2 taza de soju (vino de arroz coreano)
- 3 hojas de laurel
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga la paleta de cerdo de 3 kg bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza superficial.
Step 2
Para asegurar una cocción uniforme y una buena penetración del sabor, haz cortes superficiales en la carne con un cuchillo, a intervalos de unos 2-3 cm. Haz más cortes en las partes más gruesas para obtener mejores resultados.
Step 3
En una olla grande, añade suficiente agua (aproximadamente 2.5L) para sumergir completamente el cerdo. Agrega 1 cucharada de sal gruesa, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de jengibre picado (o sirope de jengibre) y 3 hojas de laurel. Estos aromáticos eliminarán eficazmente cualquier olor a cerdo. Lleva el agua a ebullición fuerte a fuego alto.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, coloca con cuidado la paleta de cerdo con cortes en la olla. Tapa con una tapa, reduce el fuego a medio y hierve durante aproximadamente 30 minutos. Estos primeros 30 minutos ayudan a sellar el exterior y retener los jugos.
Step 5
Después de 30 minutos, levanta la tapa y vierte 1/2 taza de soju alrededor de la carne. El soju se evapora, ayudando a eliminar los olores persistentes. Una vez que el líquido vuelva a hervir, tapa de nuevo, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante otros 25 minutos. Este período de cocción a fuego lento ablandará maravillosamente la carne.
Step 6
Finalmente, apaga el fuego, mantén la tapa puesta y deja reposar (vaporizar) el cerdo durante 15 minutos. Este período de reposo permite que el calor se distribuya uniformemente por toda la carne, lo que resulta en un suyuk aún más jugoso y tierno.
Step 7
Retira el cerdo perfectamente hervido de la olla y colócalo en una tabla de cortar. Deja que se enfríe un poco, luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Sirve el suyuk caliente con tu kimchi favorito, guarniciones frescas o salsa para mojar. Disfrutarás de un suyuk de paleta de cerdo sabroso y limpio, sin olores fuertes.
Step 8
¡Prueba a preparar esta receta de delicioso suyuk de paleta de cerdo sin preocuparte por los olores, y disfrútalo con tu familia! También es un plato excelente para agasajar invitados.
