20分で本格的な担々麺を自宅で楽しむ
テレビ料理レシピ：担々麺も自宅で20分でOK！
テレビで紹介されたあの絶品料理を、おうちで手軽に再現してみませんか？20分あれば、本格的な担々麺が驚くほど簡単に作れます。料理の腕がみるみる上達する魔法のような体験をぜひお楽しみください。『世の中のすべてのレシピ』『万개의レシピ』から学ぶ、とっておきのヒントで、あなたの食卓をさらに豊かにしましょう！★
主な材料- 生麺 1人分（約150〜200g）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- きゅうり 1/3本（中サイズ）
- 赤パプリカ 1/4個
- アーモンドスライス 適量（飾り用）
- かいわれ大根 適量（飾り用）
甘辛ダレの材料- ピーナッツバター 大さじ1
- コチュジャン（韓国の唐辛子味噌）大さじ1/3
- 豆板醤（トウバンジャン）大さじ1/2
- 砂糖 大さじ2/3（甘さはお好みで調整）
- オイスターソース 大さじ2/3
- お湯 大さじ2（タレの濃度調整用）
- チキンスープ（顆粒または液体）1滴（風味増強用、お好みで）
- ラー油（四川風）大さじ1/3
- ピーナッツバター 大さじ1
- コチュジャン（韓国の唐辛子味噌）大さじ1/3
- 豆板醤（トウバンジャン）大さじ1/2
- 砂糖 大さじ2/3（甘さはお好みで調整）
- オイスターソース 大さじ2/3
- お湯 大さじ2（タレの濃度調整用）
- チキンスープ（顆粒または液体）1滴（風味増強用、お好みで）
- ラー油（四川風）大さじ1/3
調理手順
Step 1
まずは、シャキシャキとした食感をプラスする野菜を準備します。玉ねぎは薄く千切りにし、きゅうりと赤パプリカは種を取り除いてから、それぞれ細長い千切りにしてください。このように切ることで、トッピングがより美味しそうに見えます。
Step 2
次に麺を茹でます。大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させ、生麺を入れます。麺同士がくっつかないように時々かき混ぜながら、正確に3分間茹でてください。生麺はすぐに茹で上がるので、時間をしっかり守ることが大切です。
Step 3
茹で上がった麺は、すぐにザルにあけて熱湯を切り、冷たい水で手早く洗い流します。こうすることで、麺がコシのあるプリプリとした食感になり、より一層美味しくなります。しっかり水気を切ることが重要です。
Step 4
美味しい担々麺のタレを作りましょう！ボウルにピーナッツバター、コチュジャン、豆板醤、砂糖、オイスターソース、そしてお湯大さじ2を全て入れます。お好みでチキンスープを1滴加えると、旨味が格段にアップします。全ての材料が滑らかになり、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせてください。
Step 5
準備した麺をタレのボウルに加えましょう！箸やトングを使って、麺がタレで均一にコーティングされるように優しく混ぜ合わせます。麺をちぎらないように注意しながら、タレが麺一本一本によく絡むように丁寧に混ぜ合わせるのがポイントです。
Step 6
最後に、艶やかに仕上がった担々麺をお皿に盛り付けます。その上に、あらかじめ千切りにした玉ねぎ、きゅうり、パプリカを彩りよく乗せ、香ばしいアーモンドスライスと瑞々しいかいわれ大根を散らせば、本格的な自家製担々麺の完成です！どうぞ召し上がれ！
