California Roll Spesial Belut: Kelezatan Musim Semi
Buat California Roll Elegan dengan Belut Musim Semi yang Lezat! #ResepBelut #MasakanMusimSemi
Musim semi adalah waktu yang tepat untuk menikmati belut, hidangan istimewa! Meskipun belut bakar sangat lezat, kami persembahkan hidangan rumahan spesial: gulungan belut, atau dikenal juga sebagai sushi belut, yang akan memukau Anda. Tampilannya yang indah pasti akan mengesankan keluarga dan tamu Anda, menjadikan setiap hidangan terasa seperti perayaan. Belut tidak hanya enak tetapi juga sangat bergizi. Teksturnya kenyal namun lembut, dilengkapi dengan saus manis gurih yang berpadu sempurna dengan nasi sushi. Hidangan ini disukai oleh semua kalangan, tua maupun muda. Tahukah Anda belut sangat baik untuk wanita menopause? Nikmati hidangan superfood musim semi ini!
Bahan Dasar- 1 ekor belut laut (sudah dibersihkan)
- 1 cangkir (200g) beras short-grain
- 2 lembar rumput laut untuk kimbap
- 1/2 buah timun
- 2 buah stik kepiting imitasi
- 2 batang acar lobak untuk kimbap
- 1/4 buah bawang bombay
- Sejumput jahe segar
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 1 lembar kombu (3x4cm)
- Sejumput garam
Cuka Sushi (Sushi-zu)- 4 sdm cuka beras
- 2 sdm gula
- 1 sdt garam
Saus Belut- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm mirin (anggur beras)
- 1/2 sdm sirup oligosakarida
Bumbu Stik Kepiting- 2 sdm mayones
- 1/2 sdt pasta wasabi
- 4 sdm cuka beras
- 2 sdm gula
- 1 sdt garam
Saus Belut- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm mirin (anggur beras)
- 1/2 sdm sirup oligosakarida
Bumbu Stik Kepiting- 2 sdm mayones
- 1/2 sdt pasta wasabi
- 2 sdm mayones
- 1/2 sdt pasta wasabi
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita masak nasi. Cuci 200g beras short-grain hingga airnya jernih. Gunakan sedikit lebih sedikit air dari biasanya (rasio sekitar 1:1 beras dan air). Tambahkan selembar kombu ukuran 3x4cm ke dalam panci untuk menambah cita rasa, lalu masak nasi.
Step 2
Siapkan belut laut. Bilas belut dengan lembut di bawah air mengalir dan keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Potong menjadi ukuran sekali gigit. Untuk menghilangkan bau amis, taburi 1 sendok makan mirin pada potongan belut dan diamkan selama sekitar 10 menit.
Step 3
Ambil setengah buah timun. Gunakan pengupas untuk mengupas kulitnya, lalu buang bijinya yang berair. Iris timun memanjang tipis untuk tekstur yang enak dalam gulungan.
Step 4
Potong dua stik kepiting imitasi menjadi tiga bagian memanjang, atau suwir-suwir tipis dengan jari Anda. Bahan yang dipotong tipis lebih mudah digulung.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan stik kepiting yang sudah disuwir dengan 2 sendok makan mayones dan 1/2 sendok teh pasta wasabi. Aduk rata hingga terlapisi sempurna. Sesuaikan jumlah wasabi sesuai selera Anda.
Step 6
Iris sangat tipis 1/4 buah bawang bombay. Rendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama sekitar 5 menit untuk mengurangi rasa tajamnya, lalu tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Iris jahe segar dengan irisan yang sangat tipis juga. Aroma ini akan menambah kesegaran pada gulungan.
Step 7
Mari kita siapkan saus belut. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan gula, 1/2 sendok makan mirin, dan 1/2 sendok makan sirup oligosakarida hingga gula larut.
Step 8
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Letakkan potongan belut yang sudah dimarinasi mirin di wajan kering (tanpa minyak) dan taburi sedikit garam. Masak hingga hampir matang, lalu olesi kedua sisinya secara merata dengan saus belut yang sudah disiapkan.
Step 9
Lanjutkan memasak belut yang sudah diberi saus dengan api sedang-kecil, balik sesekali, hingga terkaramelisasi dengan baik dan matang sempurna. Hati-hati jangan sampai saus gosong. Langkah ini menciptakan komponen belut yang sangat lezat.
Step 10
Setelah nasi matang, angkat potongan kombu. Pindahkan nasi hangat ke mangkuk besar. Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan bahan cuka sushi: 4 sdm cuka beras, 2 sdm gula, dan 1 sdt garam. Aduk hingga gula dan garam benar-benar larut. Tuangkan setengah dari cuka sushi ini secara merata di atas nasi. Gunakan spatula nasi untuk mengaduk perlahan cuka ke dalam nasi, hati-hati jangan sampai nasi hancur. Membantu mengipaskan nasi saat mengaduk akan membuatnya cepat dingin dan berkilau. Sisihkan setengah sisa cuka sushi.
Step 11
Letakkan selembar plastik wrap di atas tikar penggulung kimbap. Letakkan selembar rumput laut (sisi mengkilap di bawah) di atas plastik wrap. Sebarkan lapisan nasi sushi yang tipis dan merata di atas rumput laut, sisakan sekitar 1-2 cm di tepi atas tanpa nasi. Untuk mencegah nasi menempel di tangan Anda, basahi ujung jari Anda sedikit dengan sisa cuka sushi saat menyebarkan nasi.
Step 12
Setelah nasi tersebar merata, balikkan rumput laut dengan hati-hati sehingga sisi nasi menghadap ke bawah. Susun irisan timun, acar lobak, dan stik kepiting imitasi yang sudah dibumbui secara horizontal di atas rumput laut, lebih dekat ke tepi yang akan digulung terlebih dahulu.
Step 13
Mulai dari tepi dengan isian, gulung kimbap dengan rapat, gunakan tikar dan plastik wrap untuk memandu dan memadatkan gulungan. Pastikan isiannya aman dan gulungannya padat.
Step 14
Buka sedikit bagian atas plastik wrap dari gulungan. Susun potongan belut yang sudah dimasak memanjang di sepanjang bagian atas gulungan. Kemudian, bungkus kembali gulungan dengan rapat menggunakan plastik wrap untuk membantu mempertahankan bentuknya. Ulangi seluruh proses untuk gulungan kedua.
Step 15
Biarkan gulungan yang terbungkus plastik diam selama sekitar 10 menit. Ini memungkinkan mereka mengeras dan menjadi lebih mudah dipotong. Tanpa melepas plastik wrap, gunakan pisau tajam untuk memotong gulungan menjadi ukuran porsi yang diinginkan. Memotong melalui plastik wrap membantu menjaga potongan yang rapi dan bersih.
Step 16
Buka gulungan yang sudah dipotong dengan hati-hati dan tata dengan menarik di atas piring saji. Hiasi bagian atas gulungan dengan irisan bawang bombay mentah dan jahe yang diiris tipis. Ini menambahkan sentuhan akhir kesegaran dan daya tarik visual, melengkapi California Roll Anda yang lezat!
