黄金レシピの絶品チャプチェ
お祝いや特別な日に！簡単で美味しいチャプチェの黄金レシピと魔法のタレ
お祝い事や特別な日、おもてなしに欠かせないチャプチェ。でも、自分で作ろうとすると、麺の戻し加減、具材の切り方、味付けのバランスなど、意外と難しく感じていませんか？特に料理初心者の方にとっては、戸惑うことも多いかもしれません。私もこのチャプチェを美味しく作るまでに、たくさんの試行錯誤を繰り返してきました。今回は、そんな悩みを解消する、誰でも簡単に作れるチャプチェのレシピをご紹介します。具材をそれぞれ炒める手間も省き、一度に調理できるお手軽さ。そして、食欲をそそる秘伝のチャプチェのタレの作り方も公開します！家族みんなが笑顔になる、魔法のようなチャプチェをぜひ作ってみてください。
主な材料- 韓国春雨（タンミョン） 300g
- 四角いおでん 3枚
- 人参 1/2本 (約50g)
- ほうれん草 5株
- ごま油 少々
- 炒りごま 少々
合わせ調味料- 濃口醤油 9大さじ
- 砂糖 3大さじ
- サラダ油 4大さじ
- 濃口醤油 9大さじ
- 砂糖 3大さじ
- サラダ油 4大さじ
調理手順
Step 1
韓国春雨は、冷水に約1時間つけてしっかりと戻します。ぬるま湯や熱湯を使うと麺が早くふやけてしまうので、必ず冷水で戻してください。戻した春雨は、茹でる前にザルにあげて水気をよく切っておきます。
Step 2
春雨を戻している間に、他の具材を準備します。このレシピでは、お肉の代わりに魚（おでん）を使うことで、あっさりとした上品な味わいに仕上げます。人参は1/2本（約50g）を細切りにします。韓国風のソーセージ（キンパ用ソーセージなど）約60g（1本の1/3程度）も、人参と同じくらいの太さに切ります。四角いおでん3枚も細切りにしておきましょう。
Step 3
玉ねぎは1/2個を薄切りにします。ほうれん草は、小ぶりのものを5株用意し、根元を切り落とし、傷んだ葉を取り除きます。葉を一枚ずつ丁寧に洗い、流水で2～3回洗って水気をよく切ってください。
Step 4
小さなボウルに、濃口醤油大さじ9、砂糖大さじ3、サラダ油大さじ4を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせ、美味しいチャプチェのタレをあらかじめ作っておきます。
Step 5
大きめのフライパンにサラダ油を多めに熱し、ほうれん草以外の、切った人参、おでん、ソーセージ、玉ねぎを加えて中火で炒めます。この時点では、それぞれの具材に別々に味付けする必要はありません。具材がくっつかないように、手早く炒めてください。
Step 6
野菜がある程度炒まったら、最後に準備しておいたほうれん草を加えます。ほうれん草は火の通りが早いので、一番最後に入れることで、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 7
ほうれん草を加えたら、全体が均一に混ざるように軽く数回混ぜ合わせ、すぐに火を止めます。これで、具材の準備は完了です。
Step 8
いよいよ春雨を茹でます。沸騰したお湯に、戻しておいた韓国春雨を入れ、約2分間だけ茹でます。後で炒めるので、茹ですぎると麺がふやけてしまいます。茹で上がった春雨は、冷水で洗わずにそのまま使います。
Step 9
茹で上がった春雨はザルにあげて水気を切り、先ほど炒めた野菜が入っている鍋やフライパンに直接加えます。
Step 10
あらかじめ作っておいたチャプチェのタレを、春雨と野菜の上に均一にかけます。タレが麺と具材全体に絡むように、優しく混ぜ合わせます。
Step 11
フライパンを再び中強火にかけ、約1分間だけ手早く炒め合わせます。こうすることで、タレが具材にしっかりと馴染み、より深い味わいが生まれます。1分経ったら火を止めます。
Step 12
仕上げです。ごま油をたっぷり回しかけ、炒りごまを散らせば、香ばしさが加わり、見た目も華やかなチャプチェが完成します。ご家族みんなが喜ぶ美味しいチャプチェを召し上がれ！
Step 13
出来上がったチャプチェの味見をし、もし味が薄ければ醤油を少し足したり、甘さが足りなければ砂糖を少し足したりして、お好みの味に調整してください。お好みで黒こしょうを少量加えても美味しいです。
Step 14
とても美味しそうなチャプチェが完成しました！具材をまとめて炒め、春雨と混ぜてタレで和え、最後に軽く炒めるだけの、超簡単チャプチェ黄金レシピです。具材に別々に味付けをしなくても、最後に一緒に和えて炒めることで、自然に味が馴染み、完璧な美味しさになります。
Step 15
赤、緑、黄色の彩りも豊かで、見た目にも食欲をそそるチャプチェです。最後に一度炒めることで、麺がくっつかず、コシのある食感が保たれます。出来立ての温かいチャプチェは、止まらなくなる美味しさですよね！特別な日、ホームパーティー、家族の食卓に、いつでも歓迎されるチャプチェの黄金レシピで、楽しい食事の時間をお過ごしください！
