황금 레시피의 맛있는 잡채
생일상, 명절, 잔치에 최고! 초간단 잡채 황금 레시피와 마법의 양념장
잔칫날, 명절, 생일상에 빠질 수 없는 메인 메뉴, 잡채! 하지만 생각보다 손이 많이 가고 맛을 내기 어렵다고 느껴지시나요? 당면 불리기부터 부재료 손질, 간 맞추기까지 헷갈리는 부분이 많으셨죠. 요리 초보도 멘붕 없이, 누구나 쉽게 맛있는 잡채를 만들 수 있도록 특별한 레시피를 준비했습니다. 부재료를 일일이 따로 볶고 간할 필요 없이, 한 번에 볶아 완성하는 초간단 잡채 비법과 감칠맛 폭발하는 잡채 양념장 레시피까지 공개할게요! 가족 모두의 입맛을 사로잡을 마법 같은 잡채, 지금 바로 만들어보세요!
주재료- 당면 300g
- 사각어묵 3장
- 당근 1/2개 (약 50g)
- 시금치 5포기
- 참기름 약간
- 통깨 약간
양념장- 진간장 9큰술
- 설탕 3큰술
- 식용유 4큰술
- 진간장 9큰술
- 설탕 3큰술
- 식용유 4큰술
조리 방법
Step 1
당면은 찬물에 1시간 동안 충분히 불려주세요. 따뜻한 물은 당면을 쉽게 퍼지게 하므로 반드시 찬물을 사용해야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 불린 당면은 삶기 전에 채반에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 2
당면을 불리는 동안 부재료를 손질합니다. 이 레시피에서는 고기 대신 어묵을 사용하여 깔끔하고 담백한 맛을 살렸습니다. 당근 1/2개(약 50g)는 얇게 채 썰어 준비합니다. 김밥용 햄 약 60g(김밥 햄 약 1/3 크기)도 같은 두께로 채 썰어주세요. 사각어묵 3장은 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 3
양파 1/2개는 얇게 채 썰어주세요. 시금치 5포기는 뿌리를 제거하고 시든 잎을 다듬은 후, 잎사귀를 하나씩 떼어내 흐르는 물에 2~3번 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 준비해주세요.
Step 4
분량의 진간장 9큰술, 설탕 3큰술, 식용유 4큰술을 작은 볼에 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 맛있는 잡채 양념장을 미리 만들어 둡니다.
Step 5
넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 시금치를 제외한 당근, 어묵, 햄, 양파를 넣어 중불에서 볶아주세요. 이때 각 재료에 따로 간을 할 필요는 없습니다. 재료들이 서로 엉키지 않도록 가볍게 볶아주세요.
Step 6
채소들이 살짝 익으면 마지막으로 준비해둔 시금치를 팬에 넣어주세요. 시금치는 금방 숨이 죽으므로 가장 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 7
시금치를 넣은 후, 전체 재료가 잘 섞이도록 가볍게 몇 번만 뒤섞어 준 뒤 바로 불을 꺼주세요. 이렇게 하면 부재료 준비가 모두 끝납니다.
Step 8
이제 당면을 삶을 차례입니다. 끓는 물에 불려둔 당면을 넣고 약 2분간만 삶아주세요. 당면을 더 볶을 것이므로 너무 오래 삶으면 퍼질 수 있습니다. 삶은 당면은 찬물에 헹구지 않고 바로 사용합니다.
Step 9
삶아진 당면은 체에 밭쳐 물기를 제거한 후, 앞서 볶아둔 야채와 함께 냄비에 바로 넣어주세요.
Step 10
미리 만들어둔 잡채 양념장을 당면과 채소가 담긴 냄비에 골고루 부어주세요. 양념장이 당면과 채소에 잘 배도록 조심스럽게 버무려줍니다.
Step 11
이제 팬을 다시 불 위에 올리고, 중강불에서 약 1분간만 재빠르게 볶아주세요. 이렇게 하면 양념이 재료에 골고루 스며들면서 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 1분 후 불을 꺼주세요.
Step 12
마무리 단계입니다. 참기름을 넉넉히 두르고 통깨를 솔솔 뿌려주면, 고소한 풍미가 더해져 근사한 잡채가 완성됩니다. 가족 모두가 좋아하는 맛있는 잡채를 즐겨보세요!
Step 13
만들어진 잡채의 간을 보고, 혹시 싱겁다면 간장을 조금 더 추가하거나, 단맛이 부족하다면 설탕을 조금 더 넣어 입맛에 맞게 조절해주세요. 취향에 따라 후추를 살짝 뿌려도 좋습니다.
Step 14
정말 먹음직스러운 잡채가 완성되었습니다! 부재료를 한데 볶아 당면과 섞은 후 양념장으로 버무려 살짝 볶기만 하면 끝나는 초간단 잡채 황금 레시피입니다. 부재료에 따로 간을 하지 않아도, 마지막에 함께 버무려 볶으면서 자연스럽게 맛이 어우러져 완벽한 간이 된답니다.
Step 15
빨강, 초록, 노랑의 화려한 색감이 시각적으로도 아주 먹음직스러운 잡채입니다. 마지막에 한번 더 볶아주어 당면이 쉽게 불거나 떡지지 않고 탱탱한 식감을 유지합니다. 갓 만들었을 때 따뜻하고 촉촉한 잡채는 정말 멈출 수 없이 맛있죠! 특별한 날, 홈 파티, 가족 식사에 언제나 환영받는 잡채 황금 레시피로 즐거운 식사 시간 보내세요!
