풍미 가득! 소고기 필라프 만들기
간단하게 즐기는 고급 한 그릇 요리, 소고기 필라프
따뜻한 버터와 닭육수의 풍미가 어우러진 쌀 요리, 필라프를 소개합니다. 볶음밥과는 또 다른 매력으로, 근사한 한 끼를 책임질 거예요. 쌀 특유의 톡톡 터지는 식감과 부드러운 소고기의 조화가 일품이니, 특별한 날이나 별식이 필요할 때 꼭 시도해보세요!
주재료- 쌀 2컵 (약 320g)
- 소고기 등심 150g (작게 썰어 준비)
- 파프리카 1/2개 (씨 제거 후 잘게 썰기)
- 마늘 3톨 (얇게 편 썰기)
양념 재료 및 육수- 무염 버터 2큰술
- 굴소스 0.7큰술 (약 10ml)
- 닭육수(치킨스톡) 300ml
- 소금 약간
- 후추 약간
- 무염 버터 2큰술
- 굴소스 0.7큰술 (약 10ml)
- 닭육수(치킨스톡) 300ml
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 쌀 2컵을 준비해주세요. 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 깨끗하게 헹군 후, 30분 동안 충분히 불려주세요. 쌀을 미리 불려두면 훨씬 부드럽고 고슬고슬한 필라프를 만들 수 있습니다.
Step 2
불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 최대한 제거해주세요. 물기가 많으면 볶을 때 질척해질 수 있으니, 꼼꼼하게 물기를 빼주는 것이 중요합니다.
Step 3
넓은 팬에 무염 버터 2큰술을 넣고 중약불에서 녹여주세요. 버터가 녹으면 물기를 뺀 불린 쌀을 넣고 볶기 시작합니다.
Step 4
쌀을 볶으면서 따뜻한 닭육수(또는 치킨스톡) 300ml를 100ml씩 3번에 나누어 부어가며 볶아주세요. 쌀알이 육수를 흡수하면서 고슬고슬한 식감이 살아나도록 볶는 것이 포인트입니다.
Step 5
쌀알이 육수를 모두 흡수하고 익을 때까지 중약불을 유지하며, 쌀이 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 계속해서 저어주세요. 쌀알이 투명해지고 부드러워지면 잠시 따로 덜어둡니다.
Step 6
이제 메인 재료를 준비할 차례입니다. 소고기 등심 150g은 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 뒤, 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간해주세요. 마늘 3톨은 얇게 편으로 썰고, 파프리카 1/2개는 씨를 제거한 후 잘게 썰어 준비합니다.
Step 7
다른 팬을 중불로 달군 후, 식용유를 살짝 두르고 편 썬 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 충분히 퍼지면 썰어둔 파프리카와 밑간한 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 소고기는 너무 오래 익히면 질겨지니 겉면만 익을 정도로만 볶아주세요.
Step 8
재료들이 고르게 볶아졌다면, (5)번 단계에서 볶아둔 쌀을 넣고 함께 볶아줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 섞으면서 1~2분 정도 더 볶아주세요.
Step 9
맛의 핵심! 굴소스 0.7큰술을 넣어 전체적인 간을 맞춰주세요. 굴소스의 감칠맛이 필라프의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요. 마지막으로 맛을 보시고 기호에 맞게 소금이나 후추를 추가하여 최종 간을 맞춰주시면 완성입니다.
Step 10
정성껏 만든 맛있는 소고기 필라프가 완성되었습니다! 쌀알 하나하나 살아있는 식감과 풍부한 육수의 풍미가 돋보이는 근사한 한 끼를 즐겨보세요. 🙂
Step 11
버터와 닭육수가 더해져 볶음밥과는 차원이 다른 깊고 고급스러운 맛을 자랑합니다. 입안 가득 퍼지는 풍미를 느껴보세요. ㅎ
Step 12
특별한 날, 혹은 평범한 날을 특별하게 만들고 싶을 때, 소고기 필라프로 멋진 식사를 계획해보는 건 어떨까요? 분명 만족스러운 맛을 선사할 거예요. 맛있게 드세요!!
