Ayam Goreng Pedas Manis Yangnyeom
Jadikan malam terakhir Oktober istimewa dengan Yangnyeom Tongdak buatan sendiri!
Hari ini, kami berbagi resep Yangnyeom Tongdak yang rasanya mirip versi profesional, hidangan yang disukai semua orang. Bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dari ayam ini sangat cocok dipadukan dengan saus pedas, manis, dan gurih istimewa yang akan menggugah selera Anda. Resep ini tidak hanya camilan yang fantastis tetapi juga hidangan utama yang luar biasa untuk acara-acara khusus. Siap menciptakan ayam goreng Korea buatan sendiri yang terbaik?
Bahan Ayam & Marinasi- 1 ekor ayam utuh (sudah dibersihkan dan dipotong-potong)
- 1/2 sdm garam
- 2 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdt bubuk jahe (atau 1/4 sdt jahe cincang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci ayam hingga bersih dan siapkan. Keringkan dan potong menjadi bagian-bagian seukuran sekali makan. Meskipun secara tradisional beberapa resep melibatkan merebus ayam sebentar dengan sedikit soju untuk menghilangkan bau amis, kita akan melewati langkah itu di sini dan langsung ke proses marinasi dan menggoreng untuk proses yang lebih cepat.
Step 2
Dengan menggunakan tisu dapur, keringkan bagian potongan ayam yang sudah dibersihkan secara menyeluruh. Kelembaban yang tersisa dapat menyebabkan minyak terciprat saat menggoreng dan mencegah adonan menempel dengan baik.
Step 3
Sekarang, mari kita marinasi ayamnya. Masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk, tambahkan 1/2 sdm garam, 2 sdm arak masak, sejumput lada hitam, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1/2 sdt bubuk jahe (atau jahe cincang). Pijat-pijat bumbu dengan lembut ke dalam ayam menggunakan tangan Anda. Biarkan termarinasi selama kurang lebih 10 menit.
Step 4
Selagi ayam dimarinasi, siapkan adonan goreng. Dalam mangkuk lebar, campurkan 1 cangkir tepung goreng dan 1 cangkir tepung terigu dengan perbandingan 1:1. Lumuri potongan ayam yang sudah dimarinasi secara merata dengan adonan ini. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Step 5
Panaskan sekitar 2 cangkir minyak goreng dalam panci dalam atau wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan dengan hati-hati potongan ayam yang sudah beradonan dan goreng hingga berwarna keemasan. Hindari mengisi panci terlalu penuh agar suhu minyak tidak turun; goreng dalam beberapa batch jika perlu.
Step 6
Goreng potongan ayam sambil dibolak-balik sesekali hingga berwarna cokelat keemasan yang lezat dan renyah. Menggorengnya hingga matang sempurna adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang bagus. Untuk kerenyahan ekstra, saya menggorengnya sekali lagi.
Step 7
Setelah digoreng, tiriskan ayam di atas rak kawat yang diletakkan di atas loyang atau di atas piring yang dilapisi tisu dapur. Ini memungkinkan minyak berlebih untuk menetes, menjaga ayam tetap renyah dan mencegahnya menjadi lembek.
Step 8
Sekarang, mari kita buat saus pedas manis yang tak tertahankan yang akan menyempurnakan ayam! Dalam panci kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdt jahe cincang, 1 sdm arak masak, 2 sdm air jahe, 5 sdm air, 1/2 sdm bawang putih cincang, 3 sdm gochujang, 3 sdm saus tomat, 1 sdm mayones, 2 sdm maesilcheong, 3 sdm oligodang, 1/2 sdt lada hitam, dan 1 sdm gula. Aduk rata.
Step 9
Masak campuran saus dengan api kecil dan biarkan mendidih perlahan. Setelah saus mulai sedikit mengental, masukkan potongan ayam goreng dan aduk cepat hingga terlapisi saus secara merata. Untuk menambah rasa dan tekstur, Anda juga bisa menambahkan irisan tipis bawang bombay, irisan cabai rawit merah serong, dan cabai merah besar pada tahap ini.
Step 10
Setelah saus terlapisi dengan baik pada ayam, angkat dari api dan tata dengan menarik di atas piring saji. Dengan presentasi seperti ini, hidangan ini dapat dengan mudah menyaingi tampilan ayam dari toko profesional mana pun!
Step 11
Terakhir, untuk sentuhan lezat ekstra, taburkan beberapa kacang-kacangan di atasnya jika diinginkan. Yangnyeom Tongdak buatan sendiri yang melimpah dan lezat siap membuat malam terakhir Oktober menjadi benar-benar istimewa!
