Camarones Estilo Chinos (Gansho Shrimp) Dulces y Picantes
¡Camarones Gansho para acompañar tus bebidas!
¡Prueba la deliciosa textura elástica de estos camarones! Los platos fritos son, sin duda, la mejor compañía para la cerveza. Disfruta de estos camarones crujientes y sabrosos, bañados en una vibrante salsa agridulce y picante.
Ingredientes para los Camarones Fritos- Camarones 300g (tipo cóctel o medianos)
- Cebolla 1/2
- Almidón de patata o de maíz 100g (para rebozar)
- Huevo 1
Ingredientes para la Salsa de Chile Versátil- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cucharadas
- Kétchup 2 cucharadas
- Oligosacárido o jarabe de maíz 1 cucharada (ajustar dulzor, se puede sustituir por azúcar)
- Salsa de soja 1 cucharada
- Agua 150g
- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cucharadas
- Kétchup 2 cucharadas
- Oligosacárido o jarabe de maíz 1 cucharada (ajustar dulzor, se puede sustituir por azúcar)
- Salsa de soja 1 cucharada
- Agua 150g
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los aromáticos y las verduras que realzarán el sabor de tus Camarones Gansho. Corta la cebolla en juliana fina y pica las cebolletas. (Para un plato aún más sabroso, considera cortar otras verduras como pimientos o zanahorias).
Step 2
Las cebollas son cruciales para añadir dulzor y profundidad, armonizando maravillosamente con la salsa. Asegúrate de cortarlas en juliana fina.
Step 3
Prepara las cebolletas y el ajo picado, esenciales para construir el perfil de sabor fundamental de muchos platos chinos. Su fragancia realzará el plato final.
Step 4
Limpia y prepara tus camarones. Aunque los camarones grandes pueden ser impresionantes, los de tamaño mediano que caben en un bocado suelen ser los mejores para este plato. Asegúrate de que estén pelados y desvenados.
Step 5
Para lograr un rebozado crujiente, ten listo tu almidón de patata o de maíz. Ambos almidones funcionan bien, con solo una ligera diferencia en la textura chiclosa, así que usa el que tengas a mano.
Step 6
Casca un huevo en un bol y añade el almidón. Mezcla para crear una masa y luego cubre cada camarón a fondo, asegurando una capa uniforme.
Step 7
Ahora, preparemos la salsa agridulce y picante para Camarones Gansho. En un bol pequeño, combina 3 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de kétchup, 1 cucharada de oligosacárido (o azúcar, ajusta al gusto para el dulzor), 1 cucharada de salsa de soja y 150g de agua. Bate hasta que esté bien combinado.
Step 8
Calienta el aceite a 160°C (320°F). Añade con cuidado los camarones rebozados y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, unos 3-4 minutos. Dales la vuelta ocasionalmente para una cocción uniforme. Una vez fritos, transfiere los camarones a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Step 9
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade aceite de chile (o aceite de cocina) y saltea las cebolletas picadas y el ajo picado hasta que estén fragantes. Luego, añade las cebollas en juliana y cualquier otra verdura opcional, salteándolas rápidamente para que conserven un ligero crujido.
Step 10
Una vez que las verduras estén tiernas pero crujientes, vierte la salsa preparada. Añade los camarones fritos y mezcla todo rápidamente para cubrir los camarones de manera uniforme con la salsa. Deja que hierva a fuego lento durante otros 1-2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Step 11
¡Sirve inmediatamente con arroz caliente o una cerveza Tsingtao fría! Disfruta de la perfecta armonía de camarones recién fritos y crujientes con la adictiva salsa agridulce y picante.
