ツナマヨキンパ：簡単なのに美味しい、おうちごはんランチ
おうちで楽しむ絶品！特別な日にも作りたいツナキンパのレシピ
時々、無性にキンパが食べたくなることがありますよね。お弁当にもぴったりな美味しいツナキンパを、ぜひおうちで手作りしてみてください。まるでうさぎのように、口いっぱいに幸せが広がる美味しさです。息子がとても美味しく食べてくれたというメッセージに、私も嬉しくなりました！
ツナキンパの準備材料- ツナ缶（小）1個
- キンパ用海苔 3枚
ふっくらご飯の味付け- 温かいご飯 2膳分
- ごま油（韓国産）大さじ2
- 炒りごま（すりごま）小さじ1
- 塩（細挽き）小さじ1
彩り豊かなキンパの具材- きゅうり 1本
- 卵 4個
- たくあん 3本
- 冷蔵庫にある炒め物用おでん（または普通の魚のすり身揚げ）
- 塩（細挽き）少々
- マヨネーズ 大さじ2
- こしょう 少々
- 温かいご飯 2膳分
- ごま油（韓国産）大さじ2
- 炒りごま（すりごま）小さじ1
- 塩（細挽き）小さじ1
彩り豊かなキンパの具材- きゅうり 1本
- 卵 4個
- たくあん 3本
- 冷蔵庫にある炒め物用おでん（または普通の魚のすり身揚げ）
- 塩（細挽き）少々
- マヨネーズ 大さじ2
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
新鮮なきゅうりはよく洗い、種の部分をくり抜いて薄切りにします。切ったきゅうりに細挽きの塩を軽く振りかけ、10分ほど置いておきます。こうすることで、きゅうりから余分な水分が抜け、食感が良くなります。
Step 2
塩漬けにしたきゅうりは、流水で軽く洗い、塩分を落とします。キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってください。弱火で熱したフライパンに、ごく少量の食用油をひき、きゅうりが透き通るまでさっと炒めます。炒めすぎると水分が出てしまうので注意してください。
Step 3
市販のたくあんは、キンパに入れやすいように細長く切って準備します。たくあんの甘酸っぱい味が、キンパ全体の風味を豊かにしてくれるでしょう。
Step 4
もし硬くなった炒め物用おでんを使う場合は、フライパンに水大さじ3、オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1を入れて煮立たせます。そこに炒め物用おでんを加えて一緒に煮詰め、おでんが柔らかくなるまで煮込みます。（普通の魚のすり身揚げを使う場合は、細切りにして醤油で甘辛く煮てください。）
Step 5
卵4個に塩ひとつまみを加えて、泡立て器でよく溶きほぐします。フライパンに薄く油をひき、弱火で卵液を流し入れて、両面がきつね色になるまで薄焼き卵を焼きます。焼きあがった薄焼き卵は少し冷ましてから、キンパに入れやすいように細切りにします。キンパには卵がたっぷり入っている方が、ふんわりして美味しいと私は思います！
Step 6
ツナ缶はザルにあげて、油や水分をしっかりと切ってください。準備したツナにマヨネーズ大さじ2とこしょう少々を加えてよく混ぜ合わせれば、ツナキンパのメインの具材の完成です。マヨネーズのコクがツナと絶妙なハーモニーを生み出します。
Step 7
温かいご飯2膳分に、ごま油大さじ2、炒りごま（すりごま）小さじ1、塩（細挽き）小さじ1を加えて、ヘラで優しく混ぜ合わせます。ご飯粒を潰さないように注意しながら、パラパラになるように調味料を混ぜてください。この量で、キンパ約3本分が作れる適量です。
Step 8
いよいよ、海苔の上に味付けご飯を薄く広げ、準備した具材をきれいに並べていきます。きゅうり、たくあん、おでん、卵の細切り、ツナマヨの順に重ねるか、お好みに合わせて具材を調整し、海苔をくるくると巻いていきます。具材を詰め込みすぎると破れやすくなるので、適量を心がけてください。
Step 9
キンパが巻きあがったら、軽く熱したフライパンに、海苔の巻き終わりを下にして置き、1〜2分ほど焼きます。こうすることで海苔がパリッとなり、キンパ全体がしっかりして崩れにくくなり、より一層風味が豊かになります。
Step 10
キンパを食べやすい大きさに切るときは、包丁に食用油を少しつけると、ご飯粒がくっつかずにきれいに切ることができます。キンパの表面が破れず、形が美しく仕上がるので、より美味しそうに見えますよ。
Step 11
さあ、これで美味しいツナキンパの完成です！息子夫婦に手作りキンパをプレゼントしたところ、「とても美味しかった」というメッセージが届き、本当に嬉しかったです。皆さんも、おうちで心を込めて作ったツナキンパで、大切な方々と楽しい食卓を囲んでくださいね。召し上がれ！
