Chile Verde al Vapor (Ggwari Gochu Jjim): Crujiente, Dulce y Picante, ¡Perfecto como Guarnición!
Cómo Hacer Ggwari Gochu Jjim Delicioso: Desde Preparar los Chiles Verdes hasta Rebozarlos en Harina y la Receta de una Salsa Sabrosa.
¡Ha regresado la temporada de los chiles verdes al vapor (ggwari gochu), con su delicioso sabor dulce y picante! 🌶️ Aunque los ggwari gochu son deliciosos salteados con anchoas, hoy presentamos una receta de ggwari gochu jjim sazonada con un aderezo simple a base de salsa de soja que resalta el sabor natural del chile. Al rebozar ligeramente los ggwari gochu en harina, cocerlos al vapor y luego mezclarlos con una sabrosa salsa, crearás un fantástico plato de acompañamiento con una textura crujiente y deliciosa. ¡Este es un verdadero ladrón de arroz, no dejes de probarlo!
Ingredientes Principales- 92g de Ggwari Gochu (chiles verdes pequeños coreanos, aproximadamente un puñado)
- 20g de Cebolleta (partes blancas principalmente)
- 1.5 Cucharadas de harina de trigo común
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar los ggwari gochu. Remoja los chiles en agua con un poco de vinagre durante unos 5 minutos. Esto ayuda a eliminar cualquier residuo de pesticida. Enjuágalos a fondo bajo el chorro de agua y luego quita los tallos. Al quitar los tallos, el aderezo penetrará mejor y reducirás el tiempo de cocción, ¡así que es beneficioso!
Step 2
Después de quitar los tallos, escurre los ggwari gochu. Para que el aderezo se absorba bien, usa un tenedor o un palillo para hacer pequeños agujeros por toda la superficie de los chiles. Este paso es uno de los secretos clave para que tu ggwari gochu jjim sea aún más delicioso.
Step 3
A continuación, prepara las cebolletas para la salsa. Lávalas bien y pícalas finamente. Es mejor picarlas no demasiado gruesas, para que se mezclen bien con el aderezo.
Step 4
Ahora, hagamos la sabrosa salsa. En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de azúcar y 1 cucharada de salsa de pescado. Mezcla bien. Finalmente, añade las cebolletas picadas finamente y mezcla todo para completar la salsa. Siéntete libre de ajustar el sazón a tu gusto.
Step 5
Es hora de rebozar los ggwari gochu en harina. Mientras los chiles estén ligeramente húmedos, añade 1.5 cucharadas de harina. Puedes usar una bolsa de plástico o un recipiente hermético. Añade los ggwari gochu y la harina, luego agita vigorosamente. Esto cubrirá uniformemente los chiles con una fina capa de harina, evitando que se peguen durante la cocción al vapor y añadiendo una textura crujiente. Es mucho más conveniente y uniforme que rebozarlos a mano.
Step 6
Ahora, es el momento de cocer al vapor los ggwari gochu. Añade suficiente agua a la vaporera para que no toque el fondo de la cesta de cocción al vapor. Dado que los chiles rebozados en harina tienden a pegarse, colócalos en la vaporera con algo de espacio entre ellos. Tapa la olla y cocina al vapor a fuego alto durante unos 2 minutos y 30 segundos a 3 minutos. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 7
Aquí hay un punto crucial que afecta la deliciosa textura de tu ggwari gochu jjim. Para evitar que los chiles se vuelvan demasiado blandos y flácidos, la clave es retirarlos de la vaporera rápidamente cuando aún estén ligeramente poco cocidos. Mantener una textura crujiente es el encanto de este plato.
Step 8
Una vez retirados de la vaporera, extiende los ggwari gochu en un plato grande o bandeja y deja que se enfríen un poco. Dejar salir un poco del vapor evitará que los chiles se apelmacen y ayudará a que el aderezo penetre mejor. Este paso de enfriamiento es importante antes de mezclarlos con la salsa.
Step 9
Después de que los chiles se hayan enfriado un poco, vierte la salsa preparada sobre ellos. Mezcla suavemente con palillos o una espátula para asegurarte de que el aderezo se distribuya uniformemente. Finalmente, añade una pizca de semillas de sésamo tostado y aproximadamente 1 cucharadita de aceite de sésamo para un aroma a nuez, y mezcla ligeramente. Tu sabroso ggwari gochu jjim está ahora completo.
Step 10
¡Listo! Tu ggwari gochu jjim crujiente, dulce y picante está preparado. Cocido al vapor con una capa de harina, este plato de acompañamiento resalta verdaderamente el sabor y la textura natural de los chiles. Sabe mejor cuando se sirve caliente poco después de hacerlo, por lo que recomendamos preparar porciones más pequeñas para disfrutar de inmediato. ¡Esperamos que este ggwari gochu jjim sea un delicioso acompañamiento para despertar tu apetito y hacer tu día feliz! ¡Gracias! 😊
