Ikan Greenling Panggang Teflon dengan Kertas Roti
Panggang Ikan Greenling Mudah dengan Kertas Roti di Teflon (Crispy di Luar, Lembut di Dalam!)
Nikmati ikan yang matang sempurna dengan sedikit repot dan pembersihan yang mudah! Resep ini menggunakan kertas roti untuk memanggang ikan greenling di teflon, membuatnya sangat sederhana dan lezat. Terinspirasi oleh Koki Shim Ji-ho dari ‘Pyeonstorang’, metode ini menjamin bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dan empuk. Cobalah cara yang mudah dan beraroma ini untuk menyiapkan ikan di rumah!
Bahan Utama- 1 ekor ikan greenling beku, sudah dibersihkan
- 1 sdm garam kasar
- 1/2 sdm cuka
- Minyak alpukat atau minyak zaitun (untuk melapisi kertas roti)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buka kemasan ikan greenling beku dan bilas perlahan di bawah air dingin mengalir. Ini membantu menghilangkan kristal es atau kotoran permukaan yang menempel.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan 1 liter air (sekitar 4 gelas) dengan 1 sendok makan garam kasar dan 1/2 sendok makan cuka. Aduk rata hingga garam dan cuka larut. Larutan air garam ini membantu melembutkan ikan dan menghilangkan bau amis yang mungkin ada.
Step 3
Rendam ikan greenling beku sepenuhnya dalam larutan garam dan cuka. Biarkan terendam selama kurang lebih 7 menit untuk mencairkan esnya. Proses ini akan mencairkan daging ikan dengan lembut dan sedikit memberikan efek pengasinan.
Step 4
Setelah 7 menit, angkat ikan greenling dengan hati-hati dari air garam. Keringkan secara menyeluruh menggunakan tisu dapur bersih. Memastikan ikan benar-benar kering sangat penting untuk mendapatkan kulit yang renyah saat dipanggang di teflon.
Step 5
Letakkan selembar kertas roti di atas talenan Anda. Olesi tipis seluruh permukaan kertas roti dengan minyak alpukat atau minyak zaitun. Minyak ini mencegah ikan menempel pada kertas roti dan menambah sedikit rasa.
Step 6
Letakkan ikan greenling yang sudah dikeringkan di atas kertas roti yang sudah diolesi minyak.
Step 7
Lipat dan gulung kertas roti dengan hati-hati di sekeliling ikan, membentuk bungkusan yang rapi. Pastikan terbungkus rapat untuk mencegah kehilangan kelembaban dan memastikan matang merata. Anggap saja seperti membungkus kado!
Step 8
Panaskan teflon dengan api sedang-kecil. Letakkan bungkusan ikan greenling yang terbungkus kertas roti dengan hati-hati ke dalam teflon yang sudah panas. Tutup dengan penutup dan masak dengan api sedang-kecil. Memasak dengan api terlalu besar dapat membakar bagian luar sebelum bagian dalamnya matang.
Step 9
Setelah sekitar 8-10 menit, angkat sedikit tepi kertas roti untuk memeriksa warnanya. Ketika kertas roti berubah warna menjadi cokelat keemasan merata, saatnya untuk membalik ikan. (Perhatikan api agar kertas roti tidak gosong).
Step 10
Balik ikan yang terbungkus kertas roti dan masak sisi lainnya selama kurang lebih 6-7 menit lagi. Kertas roti menjebak uap dan percikan minyak, membuat proses memasak lebih bersih dan minim bau.
Step 11
Buka bungkus kertas roti dengan hati-hati. Jika daging ikan terasa lembut dan kulitnya berwarna cokelat keemasan, berarti sudah matang! Sajikan segera dan nikmati ikan greenling buatan rumah Anda yang lezat.
