残りの材料で！カリカリ美味しいニラチヂミの作り方
お正月の残り物活用術！ニラチヂミで美味しく大変身させよう！
おせち料理やお正月の準備で余った野菜やお肉、どうしようかと悩んでいませんか？このレシピは、そんな残り物を無駄なく使い切って、カリッと香ばしい美味しいチヂミにする方法です。簡単に作れて、おやつにもおかずにもぴったり！
主な材料- ニラ 1束 (約100g)
- 青唐辛子 3本
- エリンギ 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 1/4本
- 卵 1個
- チヂミ粉 1カップ (約120g)
- 水 1/2カップ (約100ml)
- 塩 少々
調理手順
Step 1
まずは、チヂミ作りに使う全ての材料を丁寧に準備しましょう。洗って下ごしらえをするところから始めます。
Step 2
新鮮なニラは、流水で丁寧に洗い、土や汚れをきれいに落としてください。キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取るのが、カリッと仕上げるための大切なポイントです。水気を切ったら、食べやすい長さ（約4〜5cm）に刻みます。ニラチヂミは、どんな野菜とも相性が良いので、お好みの野菜を加えてアレンジするのもおすすめです！
Step 3
辛いのがお好みなら、青唐辛子は種を取り除いてみじん切りにします。お子さんと一緒に食べる場合は、青唐辛子は省略するか、別添えにしてください。エリンギ、玉ねぎ、人参は細切りにします。もしイカの足があれば、1cm幅くらいに切ってください。イカの足は揚げ物にすると油がはねやすいですが、チヂミに加えると、もちもちとした食感がアクセントになり、とても美味しくなります。ホタテやエビなど、他の魚介類を加えても、また違った風味が楽しめますよ。
Step 4
ボウルに、刻んだニラ、野菜、そしてイカの足（お好みで）を全て入れます。そこに卵1個を割り入れ、チヂミ粉1カップを加えましょう。水の量は1/2カップから様子を見ながら調整してください。生地がゆるすぎず、かといって固すぎず、トロリと流れるくらいの固さが目安です。もし生地が固すぎる場合は水を少し足し、ゆるすぎる場合はチヂミ粉を少し足して調整してください。最後に、塩ひとつまみで全体に味を調えます。ただし、イカなどの魚介類をたっぷり入れる場合は、塩を入れなくても十分な場合もあります。お正月に余った食材を、このように美味しいチヂミに変身させれば、食品ロスも減らせて、一石二鳥ですね！
Step 5
フライパンにサラダ油を多めに熱し、フライパン全体に均一に広げます。準備した生地をフライパンに、お玉で適量ずつ流し入れ、丸く広げます。チヂミをカリッとさせたい場合は、フライパンをしっかり熱してから生地を入れ、強めの中火で焼き始めましょう。片面がきつね色に焼けたら、フライ返しでそっと裏返します。裏返したら、ヘラなどで押さえつけずに、弱火〜中火の間でじっくりと焼いてください。こうすることで、中までしっかり火が通り、外はカリッとした美味しいチヂミが完成します。
Step 6
これで、余った食材を有効活用した美味しいニラチヂミの完成です！せっかくの食材を無駄にせず、こんなにも美味しい料理にできるのが、このレシピの魅力です。ぜひ、ご家庭でお試しください！
