Receta de Berenjena Salteada con Kimchi Crujiente
#BerenjenaConKimchi #AcompañamientoFusión #CocinaFácil
¡Un delicioso plato de fusión que combina kimchi bien fermentado con berenjena crujiente y no blanda! Es fácil de preparar, perfecto como guarnición o incluso como aperitivo con bebidas. La dulzura sutil de la berenjena, la acidez del kimchi y el sabroso aderezo crean un sabor irresistible que te hará pedir más arroz. Te guiaremos paso a paso, ¡asegurando que incluso los principiantes puedan tener éxito!
Ingredientes Principales- 1/4 cabeza de kimchi añejo bien fermentado (aprox. 300-400 g)
- 1 berenjena de tamaño mediano
- 1 chile verde coreano (ajusta al nivel de picante deseado)
- 4 cucharadas de jugo de kimchi
- Aceite de cocina o aceite de semilla de uva, según sea necesario
Ingredientes del Aderezo- 1 cucharada de azúcar crudo o azúcar blanco
- 1/2 cucharada de salsa de soja (fermentada o regular)
- 1/2 cucharada de miel (para dar dulzura y brillo)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de azúcar crudo o azúcar blanco
- 1/2 cucharada de salsa de soja (fermentada o regular)
- 1/2 cucharada de miel (para dar dulzura y brillo)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien el kimchi añejo, exprime el exceso de agua y córtalo en trozos del tamaño de un bocado, similares en tamaño a la berenjena. Cortarlos un poco más grandes que un bocado evitará que se ablanden demasiado durante el salteado.
Step 2
Lava la berenjena, retira el tallo y córtala en tercios. Luego, corta cada tercio por la mitad para crear trozos gruesos, de tamaño similar al kimchi. La berenjena se encoge al cocinarse, por lo que está bien empezar con trozos un poco más grandes.
Step 3
En una sartén ancha, combina el kimchi picado, 4 cucharadas de jugo de kimchi y 1 cucharada de azúcar crudo (o azúcar blanco). Mezcla bien para cubrir uniformemente el kimchi, luego saltea a fuego alto. Agregar azúcar con anticipación ayuda a suavizar la acidez del kimchi y realza su sabor salado.
Step 4
Una vez que la sartén esté suficientemente caliente, agrega la berenjena picada y saltea junto con el kimchi, asegurándote de que todo esté bien mezclado. Comienza a fuego alto para sellar ligeramente el exterior de la berenjena, lo que ayuda a evitar que se ablande demasiado.
Step 5
A medida que la berenjena se cocina y el jugo de kimchi comienza a reducirse, agrega un poco más de aceite de cocina para evitar que la berenjena se pegue y para ayudar a que se dore bien. Si prefieres no usar jugo de kimchi, puedes agregar aceite de cocina en esta etapa y saltear directamente.
Step 6
Una vez que el jugo de kimchi se haya reducido y la berenjena esté algo tierna, agrega un toque más de aceite de semilla de uva (o aceite de cocina) y saltea uniformemente. Aparta brevemente la berenjena a un lado de la sartén y vierte 1/2 cucharada de salsa de soja directamente sobre la berenjena. Deja que chisporrotee por un momento, presionando suavemente para infundir el sabor de la salsa de soja. Esta ligera caramelización añade profundidad. Inmediatamente apaga el fuego, luego agrega 1/2 cucharada de miel, 1 cucharada de aceite de sésamo, chile verde coreano finamente rebanado y semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo a fondo. Agregar el chile después de apagar el fuego evita que se vuelva demasiado picante y preserva su sabor fresco.
Step 7
¡Tu deliciosa Berenjena Salteada con Kimchi está lista, con una fantástica combinación de berenjena y kimchi añejo! Está deliciosa servida caliente, ¡pero también es un plato maravilloso una vez enfriada ligeramente. Es un acompañamiento perfecto para el arroz o un excelente acompañamiento para la cerveza!
Step 8
¡Disfruta de esta combinación especial de berenjena y kimchi! ¡Esta crujiente y sabrosa Berenjena Salteada con Kimchi seguramente hará que tu hora de comer sea más agradable!
