Sup Lobak Tuna Kalengan yang Segar dan Lezat
Resep Sup Lobak Tuna Kalengan Sederhana: Rahasia Rasa Segar yang Mendalam
Mempersembahkan resep sup lobak tuna kalengan yang lezat, bahkan hanya dengan satu kaleng tuna! Sup yang jernih dan menyegarkan ini adalah hidangan sempurna dalam satu mangkuk untuk menghangatkan meja makan Anda, cocok untuk sarapan atau sebagai obat mabuk.
Bahan-bahan- 2 kaleng tuna kalengan (tiriskan minyaknya)
- 500g lobak Korea (sekitar 1/4 buah ukuran sedang)
- 1.5L kaldu (kaldu ikan teri-rumput laut atau air rendaman beras)
- 2 batang daun bawang
- 1.5 sdm minyak perilla
- 1 sdm kecap asin Korea (Gukganjang)
- 1 sdm kecap ikan (misalnya, ikan teri atau ikan sand lance)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk sup. Tiriskan tuna kalengan dengan meletakkannya di saringan. Cuci lobak Korea dan sisihkan. Siapkan 1.5L kaldu dengan merebus ikan teri dan rumput laut, atau gunakan air rendaman beras. Hangatkan kaldu dengan lembut. Iris daun bawang secara diagonal.
Step 2
Potong lobak Korea yang sudah disiapkan menjadi kotak-kotak seukuran sekali suap, dengan ketebalan sekitar 0.3 cm hingga 0.5 cm. Jika potongannya terlalu tebal, akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, jadi usahakan ketebalannya sedang. Potongan yang lebih tipis akan membuat lobak menyerap lebih banyak rasa dan menjadi lembut.
Step 3
Masukkan lobak Korea yang sudah dipotong ke dalam panci dan tuangkan 1.5L kaldu. Didihkan dengan api sedang-tinggi di atas kompor hingga lobak menjadi transparan dan matang sekitar 80%. Buang busa yang muncul ke permukaan untuk mendapatkan kuah yang lebih jernih.
Step 4
Saat lobak sedang dimasak, siapkan irisan daun bawang. Daun bawang ini akan ditambahkan menjelang akhir proses memasak, jadi siapkanlah, iris secara diagonal.
Step 5
Setelah lobak cukup empuk, tambahkan kedua kaleng tuna kalengan yang sudah ditiriskan ke dalam panci. Pastikan untuk membuang minyak dari kaleng tuna, karena dapat membuat sup menjadi berminyak. Biarkan mendidih sebentar setelah menambahkan tuna.
Step 6
Sekarang, tambahkan bumbu untuk meningkatkan rasa umami. Tambahkan sekitar 1.5 sendok makan bawang putih cincang. Bawang putih akan memberikan rasa yang dalam pada kuah.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan kecap ikan. Menggunakan kecap ikan teri atau ikan sand lance akan menambah rasa umami yang dalam dan menyegarkan. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea (Gukganjang). Kecap asin ini akan memberikan warna halus dan rasa gurih yang bersih pada kuah. Menggunakan kecap ikan dan Gukganjang dapat menciptakan profil rasa yang lebih kompleks.
Step 9
Terakhir, tambahkan semua daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan sebentar lagi. Aroma segar dari daun bawang akan meresap ke dalam kuah, semakin meningkatkan rasanya.
Step 10
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1.5 sendok makan minyak perilla. Aroma kacang dan harum dari minyak perilla akan meningkatkan rasa tuna dan lobak. Dan jadilah sup lobak tuna kalengan yang lezat dan menyegarkan!
