Pancake Tauge Pedas & Renyah
Resep Pancake Tauge Sempurna untuk Teman Minum Anda!
Nikmati pancake tauge yang sangat lezat ini, sempurna sebagai camilan pendamping minuman favorit Anda! Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, mudah dibuat oleh siapa saja, menjadikannya camilan yang memuaskan atau hidangan ringan. Nikmati pancake tauge hangat yang baru digoreng bersama kimchi!
Bahan Pancake- 300g tauge
- 2 sdm tepung serbaguna (tepung pancake)
- 1 sdm tepung tempura
- 2 butir telur
- 3 cabai hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 1 sdm udang fermentasi asin (saeujeot)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas 300g tauge di bawah air dingin hingga bersih. Masukkan tauge yang sudah dibilas ke dalam mangkuk besar, lalu gunakan gunting dapur untuk memotongnya menjadi potongan sepanjang 2-3 cm agar mudah dimakan. Memotongnya menjadi potongan yang pas akan memberikan tekstur yang lebih baik saat digigit.
Step 2
Cincang halus 3 cabai hijau Korea, buang batangnya terlebih dahulu, untuk menambahkan rasa pedas. Jika Anda membuat ini untuk anak-anak atau lebih suka rasa pedas yang ringan, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai atau menghilangkannya.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dari tauge dan meningkatkan rasa keseluruhan. Anda bisa menggunakan bawang putih cincang siap pakai atau mencincang bawang putih segar sendiri.
Step 4
Ini adalah bahan rahasia untuk kedalaman rasa gurih pada pancake tauge Anda: udang fermentasi asin (saeujeot)! Tambahkan 1 sendok makan saeujeot. Jika Anda tidak punya saeujeot, Anda bisa menggantinya dengan kecap ikan atau kecap asin Korea untuk sup, tetapi saeujeot memberikan rasa yang paling kaya.
Step 5
Sekarang, mari kita buat adonannya. Tambahkan 2 sendok makan tepung serbaguna. Tepung serbaguna akan menyerap kelembapan dari tauge, menciptakan adonan yang lebih kental.
Step 6
Untuk tekstur yang lebih renyah, tambahkan 1 sendok makan tepung tempura. Jika Anda tidak punya tepung tempura, Anda bisa menggunakan lebih banyak tepung serbaguna sebagai gantinya.
Step 7
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Telur akan membantu mengikat bahan-bahan dan membuat pancake menjadi lembut dan lebih kaya rasa.
Step 8
Gunakan sumpit atau spatula untuk mencampur semua bahan secara merata. Pastikan tauge dilapisi adonan secara merata untuk tekstur dan rasa yang konsisten.
Step 9
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Memiliki minyak yang cukup sangat penting untuk mencegah pancake gosong dan mencapai warna cokelat keemasan yang renyah.
Step 10
Gunakan sendok untuk mengambil porsi adonan dan letakkan di wajan panas, bentuk menjadi pancake bulat. Masak di atas api sedang, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Jika wajan terlihat kering, tambahkan sedikit minyak goreng lagi saat menggoreng untuk menjaga kerenyahannya.
