Resep Ayam Bumbu Jjajang Pedas Manis
Sentuhan Berbeda! Perpaduan Lezat Saus Jjajang dan Ayam Rebus, Membuat Jjajang Jjimdak
Hidangan ayam favorit Anda pun bisa berubah menjadi sesuatu yang baru dan menarik hanya dengan mengganti sausnya. Kami hadirkan ‘Jjajang Jjimdak’ – perpaduan sempurna antara saus jjajangmyeon yang digemari dan ayam rebus yang empuk, dijamin akan memukau semua orang. Nikmati kedalaman rasa gurih dari saus kacang hitam, kelembutan ayam, dan kenyalnya kue beras tteokbokki dalam satu hidangan! Makanan ini bukan hanya untuk acara spesial; ini sempurna untuk menyempurnakan makan malam Anda sehari-hari. Jika Anda mencari ide makanan unik malam ini, mengapa tidak mencoba Jjajang Jjimdak dan mendapatkan pujian dari keluarga Anda?
Bahan Utama- 350g daging paha ayam tanpa tulang
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 potong wortel sepanjang 5cm
- 1/2 buah ubi jalar
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai cheongyang (cabai Korea)
- 1 genggam kue beras tteokbokki (sekitar 100g)
- 1 sdm minyak goreng
Bahan Saus- 2 sdm bubuk jjajang (bubuk pasta kacang hitam Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai merah Korea)
- 2 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm oligodang (sirup jagung atau madu)
- 300ml air (total)
- 2 sdm bubuk jjajang (bubuk pasta kacang hitam Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai merah Korea)
- 2 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm oligodang (sirup jagung atau madu)
- 300ml air (total)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan sayuran. Iris wortel dan ubi jalar tipis-tipis sekitar 3mm. Potong bawang bombay menjadi dadu berukuran 1.5cm. Cincang halus daun bawang dan cabai cheongyang. Jika Anda menggunakan kue beras tteokbokki, rendam dalam air dingin sekitar 10 menit agar lebih lunak dan teksturnya lebih baik.
Step 2
Bilas paha ayam tanpa tulang di bawah air dingin untuk menghilangkan lemak berlebih atau darah. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm setiap potong.
Step 3
Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan bau amis pada ayam dan membuat dagingnya lebih empuk. Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan 2 sdm mirin dan potongan ayam yang sudah disiapkan. Rebus sebentar selama kurang lebih 2 menit. Proses ini secara efektif menghilangkan kotoran dan bau dari ayam.
Step 4
Tiriskan ayam yang sudah direbus dan bilas cepat di bawah air mengalir yang dingin untuk membersihkan sisa kotoran. Tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm bubuk jjajang, 1 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm oligodang. Tambahkan 100ml air dan aduk rata hingga tidak ada gumpalan, sehingga terbentuk dasar saus Anda. Membuat saus terlebih dahulu memastikan rasa yang merata dan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 6
Panaskan wajan cekung (seperti wok) dengan api sedang. Tambahkan 1 sdm minyak goreng. Kemudian, masukkan ubi jalar, wortel, dan bawang bombay yang sudah diiris. Tumis sayuran hingga mulai terlihat bening. Menumisnya terlebih dahulu akan meningkatkan rasa manis alami dan aromanya.
Step 7
Setelah bawang bombay mulai terlihat bening, tuangkan campuran saus jjajang yang sudah disiapkan dan sisa 200ml air. Masukkan juga paha ayam yang sudah ditiriskan dan kue beras tteokbokki yang sudah direndam. Aduk perlahan dengan spatula agar saus melapisi semua bahan secara merata.
Step 8
Didihkan campuran dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang, tutup wajan, dan masak selama kurang lebih 3 menit. Ini memungkinkan ubi jalar dan wortel yang keras menjadi empuk di dalam, dan ayam menyerap rasa. Aduk sesekali untuk mencegah gosong.
Step 9
Angkat tutupnya dan tambahkan daun bawang serta cabai cheongyang yang sudah dicincang. Naikkan api ke posisi tinggi dan biarkan saus mendidih dan mengental hingga berkurang, biasanya sekitar 2-3 menit. Merebus akhir ini menjaga sayuran tetap renyah namun empuk, dan memekatkan rasa jjajang yang lezat.
Step 10
Ketika saus sudah mengental sesuai selera dan semua bahan terlapisi dengan indah, Jjajang Jjimdak Pedas Manis Anda yang lezat sudah siap! Nikmati hidangan menggugah selera ini yang menyeimbangkan rasa pedas dan manis dengan sempurna, menjadikannya hidangan yang fantastis disantap dengan nasi atau sebagai camilan gurih.
