Gulungan Daun Labu yang Lembut
Gulungan Daun Perilla dan Daun Labu Aromatik yang Meleleh di Mulut
Gulungan daun labu ini luar biasa lembut, praktis meleleh di mulut. Menggabungkan daun labu segar yang harum dengan daun perilla aromatik menciptakan hidangan musiman yang lezat dan sehat.
Bahan Utama- 20 lembar daun labu segar
- 20 lembar daun perilla segar
Bahan Tambahan- 2 buah cabai Cheongyang (cabai pedas)
- 1/2 buah daun bawang bombai besar
- 2 buah cabai Cheongyang (cabai pedas)
- 1/2 buah daun bawang bombai besar
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menyiapkan gulungan daun labu yang lembut, mulailah dengan daun labu segar. Jika Anda memanennya saat masih muda dari kebun Anda, penting untuk mengupas kulit luar batang yang keras untuk memastikan tekstur yang lembut. Patahkan ujung batang dengan lembut dan tarik ke bawah untuk menghilangkan kulitnya. Banyak daun labu yang dijual di pasar sudah dikupas agar lebih praktis.
Step 2
Bagian belakang daun labu memiliki bulu-bulu halus.
Step 3
Bersihkan bagian belakang daun labu dengan lembut. Pegang selembar daun dengan kedua tangan, telapak tangan saling berhadapan, dan gosok ringan untuk menghilangkan bulu. Ini akan menghasilkan daun yang bersih, mirip dengan gambar.
Step 4
Setelah dibersihkan, rendam daun labu dalam air dan remas perlahan. Ini membantu melembutkannya lebih lanjut. Bilas daun-daunnya hingga bersih beberapa kali. Susun daun labu dengan rapi di dalam keranjang pengukus, pastikan tidak tumpang tindih. Letakkan keranjang pengukus di atas panci berisi air mendidih dengan kuat dan kukus selama kurang lebih 5 menit. Metode pengukusan ini menjaga aroma alami dan kelembutan daun labu.
Step 5
Karena saya juga suka gulungan daun perilla, saya telah menyiapkan daun perilla yang saya sisihkan kemarin. Setelah daun labu dikukus selama kurang lebih 5 menit, tambahkan daun perilla ke dalam pengukus dan kukus selama 1 menit tambahan. Mengukus terlalu lama dapat mengurangi aromanya, jadi waktu pengukusan yang singkat direkomendasikan.
Step 6
Sekarang, mari kita siapkan saus gulungan yang lezat. Campurkan kecap asin, gochugaru, bawang putih cincang, sirup bokbunja, biji wijen sangrai, dan minyak wijen dalam mangkuk. Campur hingga rata. Sirup bokbunja menambahkan rasa manis dan asam yang menyenangkan, meningkatkan rasa saus secara keseluruhan.
Step 7
Sajikan daun labu dan daun perilla yang baru dikukus selagi hangat. Beri topping saus yang lezat dengan melimpah dan gulung. Setiap gigitan akan dipenuhi dengan ledakan rasa dan aroma yang pasti akan memanjakan indra Anda. Nikmati makanan sehat ini dengan menambahkan sesendok nasi di dalam gulungan. Rasakan kombinasi lezat dari daun labu yang lembut, daun perilla yang harum, dan saus yang gurih dan seimbang!
