Rollitos tiernos de hoja de calabaza
Rollitos de hoja de perilla y hoja de calabaza aromáticos que se derriten en la boca
Estos rollitos de hoja de calabaza son increíblemente tiernos, prácticamente se derriten en la boca. Combinar las hojas frescas y fragantes de calabaza con aromáticas hojas de perilla crea un plato de temporada delicioso y saludable.
Ingredientes Principales- 20 hojas de calabaza frescas
- 20 hojas de perilla frescas
Ingredientes Adicionales- 2 chiles Cheongyang (picantes)
- 1/2 puerro grande
- 2 chiles Cheongyang (picantes)
- 1/2 puerro grande
Instrucciones de preparación
Step 1
Para preparar los tiernos rollitos de hoja de calabaza, comience con hojas frescas de calabaza. Si las ha cosechado jóvenes de su jardín, es importante pelar la piel exterior dura de los tallos para asegurar una textura tierna. Rompa suavemente el extremo del tallo y tire hacia abajo para quitar la piel. Muchas hojas de calabaza que se venden en los mercados ya vienen peladas para mayor comodidad.
Step 2
La parte posterior de la hoja de calabaza tiene una fina pelusa.
Step 3
Limpie suavemente la parte posterior de las hojas de calabaza. Sostenga una hoja con ambas manos, palmas enfrentadas, y frote ligeramente para eliminar la pelusa. Esto resultará en una hoja limpia, similar a la de la imagen.
Step 4
Una vez limpias, sumerja las hojas de calabaza en agua y amáselas suavemente. Esto ayuda a ablandarlas aún más. Enjuague las hojas varias veces. Coloque las hojas de calabaza ordenadamente en una cesta para vapor, asegurándose de que no se superpongan. Coloque la cesta para vapor sobre una olla con agua hirviendo vigorosamente y cocine al vapor durante unos 5 minutos. Este método de cocción al vapor conserva la fragancia natural y la ternura de las hojas de calabaza.
Step 5
Como también disfruto de los rollitos de hoja de perilla, he preparado las hojas de perilla que reservé ayer. Una vez que las hojas de calabaza se hayan cocido al vapor durante unos 5 minutos, añada las hojas de perilla a la vaporera y cocine al vapor durante 1 minuto adicional. Cocinarlas demasiado tiempo puede disminuir su aroma, por lo que se recomienda un tiempo de cocción corto.
Step 6
Ahora, preparemos la deliciosa salsa para rollitos. Combine la salsa de soja, el gochugaru, el ajo picado, el sirope de bokbunja, las semillas de sésamo tostadas y el aceite de sésamo en un tazón. Mézclelos bien hasta que estén uniformemente combinados. El sirope de bokbunja añade una agradable nota agridulce, mejorando el sabor general de la salsa.
Step 7
Sirva las hojas de calabaza y perilla recién cocidas al vapor calientes. Cubra generosamente con la sabrosa salsa y envuélvalas. Cada bocado estará lleno de una explosión de sabor y aroma que seguramente deleitará sus sentidos. ¡Disfrute de esta comida saludable agregando una cucharada de arroz dentro del rollito. Experimente la deliciosa combinación de las tiernas hojas de calabaza, las fragantes hojas de perilla y la sabrosa y equilibrada salsa!
