Sup Pasta Kedelai Aroma Musim Semi dengan Nasturcium (Naengyi Doenjangguk)
Saat Nafsu Makan Hilang, Ini Cara Membuat Sup Nasturcium Pasta Kedelai yang Lezat
Mari hadirkan cita rasa musim semi yang cerah di meja makan Anda dengan Sup Pasta Kedelai Nasturcium yang lezat dan bergizi ini! Sup ini, yang dikenal sebagai ‘Naengyi Doenjangguk’, adalah hidangan musim semi yang sempurna, di mana aroma sedikit pahit dan bersahaja dari nasturcium berpadu dengan kekayaan gurih dari pasta kedelai Korea. Ini adalah pendamping yang ideal untuk makanan apa pun, terutama bagi mereka yang sulit menikmati nasi tanpa semangkuk sup yang menenangkan, seperti ayah saya. Saya memutuskan untuk membuat sup ini untuk makan malam keluarga kami, ingin memastikan semua orang, terutama dia, mendapatkan makanan yang lezat dan memuaskan. Saya melakukan perjalanan khusus ke pasar tradisional untuk mencari nasturcium paling segar, karena terkadang sulit ditemukan di supermarket biasa. Resep ini dibuat dengan penuh cinta, bertujuan untuk menangkap esensi musim semi dalam setiap suapan. Penasaran bagaimana rasa sup lezat ini? Ayo mulai memasak!
Bahan- 4 genggam Nasturcium segar (dibersihkan dan dipotong)
- 5 Ikan Teri Kering (untuk kaldu, ‘Di-po-ri’; dapat diganti dengan ikan kering lainnya)
- 2 Cabai Hijau Korea (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 Cabai Merah (untuk warna dan sedikit rasa manis)
- 1 Jamur Shiitake
- 1 blok Tahu Padat
- 3 sdm Pasta Kedelai Korea (‘Doenjang’)
- 1 sdm Kecap Asin (untuk sup)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Garam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mengeluarkan aroma nasturcium yang harum, cuci bersih di bawah air mengalir, pastikan semua tanah hilang. Jika akarnya tebal, belah dua. Ini membantu bumbu meresap lebih baik dan mempercepat proses memasak.
Step 2
Iris tipis jamur shiitake segar sekitar 2-3mm, pertahankan bentuknya. Aroma jamur yang halus akan meresap ke dalam kaldu, menambah kedalaman rasa.
Step 3
Potong tahu padat menjadi kubus berukuran 1 cm. Ukuran ini sempurna untuk dinikmati dalam sup tanpa hancur. ‘4등분’ (potongan 4) berarti memotong setiap balok menjadi empat bagian, lalu memotongnya menjadi dadu.
Step 4
Iris cabai merah dan hijau secara diagonal agar terlihat menarik. Cabai hijau akan menambah rasa pedas yang menyenangkan, sementara cabai merah memberikan kontras warna yang indah.
Step 5
Rahasia kaldu yang lezat! Masukkan ikan teri kering ke dalam air dingin dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 10 menit untuk mengeluarkan rasa gurihnya. Saring kaldu untuk mendapatkan dasar cairan yang jernih. (Anda bisa menggunakan ikan kering lain yang cocok untuk kaldu).
Step 6
Jika Anda lebih suka sup yang bening, larutkan 3 sdm doenjang dalam kaldu yang sudah disiapkan. Menyaringnya melalui saringan halus akan memastikan pasta yang halus dan bebas gumpalan, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 7
Masukkan tahu yang sudah dipotong dadu dan jamur shiitake yang sudah diiris ke dalam kaldu yang diberi doenjang dan didihkan. Setelah mendidih perlahan, masukkan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm bawang putih cincang. Sesuaikan bumbu dengan garam sesuai kebutuhan.
Step 8
Setelah jamur shiitake dan tahu menjadi empuk, masukkan nasturcium segar. Masak sebentar, karena memasak terlalu lama dapat membuat nasturcium menjadi keras dan mengurangi rasa lembutnya.
Step 9
Ketika nasturcium sedikit layu dan empuk, tambahkan irisan cabai merah dan hijau yang sudah dipotong diagonal. Didihkan lagi selama 20 detik untuk menyelesaikan. Sup Pasta Kedelai Nasturcium Anda yang harum siap! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi.
