長ネギの鮮度を保つ賢い保存法（冷蔵・冷凍）
長ネギの保存術：冷蔵・冷凍で長持ちさせる秘訣
料理に欠かせない万能野菜、長ネギ！たくさん買っても無駄にしてしまうのはもったいない。長ネギをいつまでも新鮮に保つ、驚くほど簡単な保存方法をご紹介します。冷蔵・冷凍のコツまで、すべてお教えします！
主な材料- 長ネギ（ご自宅にある分だけ）
調理手順
Step 1
長ネギを長持ちさせるためには、まず傷んだ外葉や柔らかくなった部分は思い切って取り除きましょう。根元の部分もきれいに処理してください。
Step 2
葉の部分で、しおれていたり乾燥している緑色の部分があれば、きれいに取り除きます。これは鮮度を保つために大切な工程です。
Step 3
根の部分を取り除く際は、手でも簡単に取れるので、包丁を使う必要はありません。もし根の部分を料理に使う予定があれば、少し長めに残しておいても良いですが、そうでない場合は、根のすぐ上の部分だけをきれいに切り取ってください。
Step 4
このように下処理した長ネギは、流水で丁寧に洗いましょう。土や汚れが残っていないか、よく洗うことが大切です。
Step 5
水分を完全に拭き取ることが、長ネギ保存の鍵です！水分が残っていると、冷凍した際にくっついて塊になったり、冷蔵保存の場合、すぐに傷んでしまう原因になります。キッチンペーパーや乾いた布巾で、しっかりと水分を拭き取ってください。
Step 6
密閉容器やジッパー付きの袋を準備し、底にキッチンペーパーを厚めに敷いて、余分な湿気を吸収させます。これにより、長ネギを新鮮な状態に保つのに役立ちます。
Step 7
料理のたびに長ネギを細かく刻んで保存する方もいますが、そこまでする必要はありません。ジッパー付きの袋や容器に収まる、適度な長さ、つまり3〜4等分程度に切って保存するだけで、使うときに便利で鮮度も長持ちします。
Step 8
長ネギの緑色の葉の部分と、白い根元に近い部分を分けて保存します。このようにすることで、それぞれの用途に合わせて使いやすくなり、味や香りをより良く活かすことができます。
Step 9
白い部分をキッチンペーパーを敷いたジッパー付きの袋に入れ、緑色の部分も同様に別のジッパー付きの袋に入れて保存します。通常、白い部分は汁物などに、緑色の部分は薬味や炒め物などに使われることが多く、用途が異なる場合が多いため、別々に保存するのが実用的です。
Step 10
準備した長ネギは、冷凍庫または冷蔵庫に保管してください。冷凍保存の場合、約3〜4ヶ月は鮮度を保つことができ、冷蔵保存の場合でも、定期的にキッチンペーパーを交換すれば1ヶ月以上新鮮に使うことができます。無駄なく長ネギを使い切りましょう！
