Perkedel Kentang Bacon Lembut dan Lezat
Resep Perkedel Kentang Bacon yang Lembut untuk Dikonsumsi
Karena saya sedang menjalani perawatan gigi, makan menjadi sedikit sulit. Oleh karena itu, saya menyiapkan resep hidangan yang lebih lembut namun tetap sangat lezat.
Bahan Utama- 300g Kentang (sekitar 2 buah ukuran sedang)
- 45g Wortel (sekitar 1/4 buah wortel kecil)
- 50g Bawang Bombay (sekitar 1/4 buah bawang bombay kecil)
- 3 lembar Bacon tebal
- 3 siung Bawang Putih
- 1 potong Mentega (sekitar 10g)
- 2 sdm keju Parmesan parut
- Sedikit Minyak goreng
- 3 sdm Tepung maizena
Bumbu- Sejumput Garam (untuk merebus kentang dan membumbui tumisan)
- Sejumput Garam (untuk merebus kentang dan membumbui tumisan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang dan kupas kulitnya. Masukkan kentang ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga kentang terendam, dan beri sejumput garam (sekitar 1/2 sdt). Rebus hingga kentang empuk saat ditusuk garpu (sekitar 15-20 menit).
Step 2
Selagi kentang direbus, cincang halus wortel dan bawang bombay. Gunakan parutan atau pisau untuk mencincangnya sekecil mungkin agar teksturnya lebih baik.
Step 3
Cincang halus bacon, utamakan bagian yang tidak terlalu berlemak, dan cincang halus bawang putih. Membiarkan bawang putih cincang sejenak dapat meningkatkan aromanya.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan bacon cincang dan bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Lemak bacon akan keluar, menciptakan aroma lezat bersama bawang putih.
Step 5
Setelah aroma bacon dan bawang putih tercium, masukkan wortel cincang dan tumis bersama. Saat wortel mulai terlihat sedikit transparan, tambahkan bawang bombay cincang, lalu lanjutkan menumis hingga bawang bombay juga menjadi transparan. Pada tahap ini, tambahkan sejumput kecil garam untuk membumbui campuran.
Step 6
Sebaiknya kentang rebus dihaluskan selagi masih hangat. Tiriskan sepenuhnya dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air panas, lalu gunakan penumbuk kentang atau garpu untuk menghaluskannya hingga benar-benar lembut tanpa gumpalan. Gumpalan dapat mencegah perkedel pecah.
Step 7
Pada kentang tumbuk yang hangat, tambahkan tumisan bacon, wortel, bawang bombay, dan bawang putih yang sudah ditumis. Campur semua bahan hingga rata. Kemudian, tambahkan tepung maizena dan 1 sendok makan keju Parmesan (atau gunakan 2 sendok makan jika suka). Uleni adonan dengan tangan hingga menyatu dan sedikit lengket, mirip seperti membuat adonan. Jika adonan terasa terlalu basah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena lagi.
Step 8
Ambil adonan secukupnya dengan sendok, lalu pipihkan membentuk perkedel bulat dengan telapak tangan. Hindari membuat adonan terlalu tebal agar matang merata dan teksturnya baik.
Step 9
Terakhir, lelehkan mentega di wajan dengan api sedang-kecil. Setelah mentega meleleh, masukkan perkedel kentang dan bacon yang sudah dibentuk dengan hati-hati. Masak perlahan, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di luar. Sesuaikan api agar tidak gosong.
Step 10
Tata Perkedel Kentang Bacon yang matang sempurna di atas piring saji. Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menaburkan sedikit keju Parmesan parut lagi di atasnya. Nikmati segera selagi hangat!
