Salad Sayuran Campur (Geotjeori): Segar, Sehat, dan Penuh Cita Rasa!
Resep Salad Sayuran Campur Segar (Geotjeori) ala Korea
Sayuran untuk bungkus (ssam-chae-so) adalah pelengkap wajib saat menikmati barbekyu ala Korea atau ssam-bap (nasi yang dibungkus daun sayur). Daripada hanya menggunakan satu jenis sayuran, mengapa tidak mencoba membuat salad ala Korea yang segar dan lezat dengan campuran berbagai sayuran bungkus? ‘Geotjeori’ (salad segar ala kimchi) ini menawarkan kombinasi tekstur yang menyenangkan dan beragam nutrisi, menjadikannya pilihan yang sehat dan menggugah selera. Tingkatkan hidangan Anda dengan salad segar ini!
Bahan Utama- 200g Campuran Sayuran Bungkus Segar (misalnya, selada, daun perilla, romaine, pakcoy muda – campurkan favorit Anda!)
- 1/3 buah Bawang Bombay (iris tipis memanjang)
Saus Lezat- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea – untuk warna dan rasa pedas ringan)
- 1 sdm Kecap Ikan (rasa teri – untuk umami)
- 1 sdm Kecap Ikan (rasa tuna – untuk rasa yang lebih dalam)
- 1 sdm Maesil Cheong (ekstrak plum – untuk manis dan asam yang lembut)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras – untuk kilau dan rasa manis)
- 3 sdm Wijen Sangrai (untuk sentuhan akhir beraroma kacang)
- 1 sdm Daun Bawang Iris Halus (untuk kesegaran)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus (untuk aroma yang tajam)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea – untuk warna dan rasa pedas ringan)
- 1 sdm Kecap Ikan (rasa teri – untuk umami)
- 1 sdm Kecap Ikan (rasa tuna – untuk rasa yang lebih dalam)
- 1 sdm Maesil Cheong (ekstrak plum – untuk manis dan asam yang lembut)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras – untuk kilau dan rasa manis)
- 3 sdm Wijen Sangrai (untuk sentuhan akhir beraroma kacang)
- 1 sdm Daun Bawang Iris Halus (untuk kesegaran)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus (untuk aroma yang tajam)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih campuran sayuran bungkus di bawah air mengalir untuk memastikan kebersihannya dari kotoran. Bilas secara menyeluruh sangat penting untuk salad yang renyah. Setelah dicuci, tiriskan sayuran dengan baik menggunakan saringan. Kelebihan air dapat membuat saus menjadi encer, jadi penting untuk menghilangkan sebanyak mungkin air.
Step 2
Setelah sayuran ditiriskan, potong menjadi ukuran sekali suap. Memotong terlalu kecil dapat mengurangi sensasi mengunyah yang memuaskan, jadi usahakan ukurannya pas untuk dimakan dalam satu gigitan. Daun yang lebih besar seperti daun perilla seringkali bisa dibiarkan utuh.
Step 3
Kupas dan cuci bawang bombay, lalu iris tipis memanjang. Irisan bawang bombay yang tipis akan menyatu sempurna dengan bahan lain, memberikan rasa yang lebih lembut. Jika Anda tidak suka rasa bawang yang terlalu kuat, Anda bisa merendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama beberapa menit sebelum digunakan.
Step 4
Cincang halus daun bawang. Setelah dicuci, potong bagian akarnya dan cincang sangat halus. Daun bawang yang dicincang halus akan tercampur rata dalam saus tanpa menggumpal, memberikan kesegaran yang menyenangkan.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan saus: gochugaru, kecap ikan rasa teri, kecap ikan rasa tuna, maesil cheong, oligodang, daun bawang cincang, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga menjadi saus yang tercampur baik. Cicipi saus dan sesuaikan bumbu jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 6
Sekarang, tambahkan sayuran bungkus yang sudah dipotong dan irisan bawang bombay ke dalam mangkuk berisi saus. Aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan saus melapisi semua sayuran secara merata. Terakhir, taburkan wijen sangrai secara melimpah untuk aroma dan rasa kacang yang khas. Salad Sayuran Campur Geotjeori Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati segera, atau biarkan sebentar agar rasa lebih meresap.
