Sopa de Col de Primavera con Pasta de Soja (Doenjang)
¡Sopa Rápida y Deliciosa de Col de Primavera con Doenjang!
¡Una sopa reconfortante y llena del sabor fresco de la primavera! Esta receta de sopa de col de primavera con doenjang es una deliciosa alternativa a la sopa de miso tradicional, perfecta para una comida ligera pero satisfactoria. Su sencillez y su sabor vibrante la convierten en la elección ideal para la cena. Les presentamos una excelente receta de caldo para esta noche, directamente de ‘Man’s Recipe’, parte de ‘All Recipes in the World’.
Ingredientes- 200g de Col de Primavera
- 1 tallo de Cebolleta
- 1 Chile Serrano (o similar)
- 1 Chile Rojo (pimiento morrón rojo)
- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 2/3 cucharada de Ajo picado
- 5 tazas de Agua
- 1 Bolsa de caldo de anchoas (o dashi)
- Una pizca de Sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la col de primavera bajo el grifo. Luego, córtala en trozos del tamaño de un bocado. Es importante mantener la textura crujiente de la col.
Step 2
Pica finamente la cebolleta. Retira las semillas del chile serrano y del chile rojo, y pícalos finamente también. Esto añadirá un toque picante y un color vibrante.
Step 3
En una olla, combina 5 tazas de agua con la bolsa de caldo de anchoas. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 10 a 15 minutos para obtener un caldo rico y sabroso.
Step 4
Retira y desecha la bolsa de caldo de anchoas del caldo bien preparado. A continuación, agrega la col de primavera preparada y 2/3 de cucharada de ajo picado. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, hasta que la col esté tierna. La col se ablandará y el sabor de la sopa se intensificará maravillosamente.
Step 5
Finalmente, añade la cebolleta picada, el chile serrano y el chile rojo a la olla y cocina a fuego lento por un momento más hasta que estén ligeramente tiernos. Si lo deseas, ajusta la sazón con una pizca de sal. ¡Tu deliciosa sopa de col de primavera con doenjang estará lista para disfrutar! Sírvela caliente para obtener el mejor sabor.
