아삭아삭 매콤달콤! 초간단 쪽파무침 레시피
봄 제철 쪽파로 만드는 건강하고 맛있는 쪽파무침, 밥도둑 반찬!
향긋한 봄 쪽파를 활용한 매콤달콤한 쪽파무침 레시피를 소개합니다. 간단한 양념으로 쪽파의 신선한 맛을 살려 밥반찬으로 즐기기 좋아요. 지금 바로 시작해보세요!
주재료- 신선한 쪽파 130g (약 한 줌)
매콤달콤 양념장- 고추장 0.5 큰술 (약 반 스푼)
- 진간장 2 큰술
- 달콤한 매실액기스 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 향긋한 참기름 1 큰술
- 고소한 통깨 1 큰술 (마무리용)
- 고추장 0.5 큰술 (약 반 스푼)
- 진간장 2 큰술
- 달콤한 매실액기스 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 향긋한 참기름 1 큰술
- 고소한 통깨 1 큰술 (마무리용)
조리 방법
Step 1
싱싱한 쪽파는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 이물질을 제거해주세요. 그런 다음, 끓는 물에 쪽파를 넣고 약 20초간 살짝 데쳐줍니다. 이렇게 하면 쪽파의 숨이 죽으면서 부드러워지고, 아삭한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다.
Step 2
데친 쪽파는 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 충분히 헹군 후에는 손으로 살살 눌러 물기를 최대한 제거해야 무침이 싱거워지지 않고 양념이 잘 배도록 할 수 있습니다.
Step 3
물기를 제거한 쪽파를 먹기 좋은 크기(약 5~7cm)로 썰어줍니다. 썰어놓은 쪽파는 넓은 볼에 담아 양념을 버무릴 준비를 합니다. 넓은 볼을 사용하면 양념이 골고루 묻고 편리합니다.
Step 4
쪽파 위에 먼저 고춧가루 1 큰술을 솔솔 뿌려줍니다. 고춧가루는 쪽파의 색감을 좋게 하고 매콤한 맛을 더해줍니다.
Step 5
다음으로 진간장 2 큰술을 둘러줍니다. 간장은 무침의 기본적인 간을 맞춰주는 역할을 합니다.
Step 6
이번에는 달콤한 맛을 더해줄 매실액기스 1 큰술을 넣어주세요. 매실액기스는 단맛뿐만 아니라 감칠맛과 은은한 향까지 더해줍니다.
Step 7
향긋한 참기름 1 큰술을 넣어 풍미를 더해줍니다. 참기름은 무침 요리의 풍미를 한층 끌어올리는 비결입니다.
Step 8
마지막으로 고추장 0.5 큰술 (반 스푼)을 넣어 매콤한 맛과 감칠맛을 보충해줍니다. 고추장의 양은 취향에 따라 조절하셔도 좋습니다.
Step 9
그 위에 고소함을 더해줄 통깨 1 큰술을 넉넉히 뿌려줍니다. 통깨는 맛뿐만 아니라 시각적인 효과도 더해줍니다.
Step 10
이제 손이나 젓가락을 이용하여 모든 양념이 쪽파에 골고루 배도록 살살 버무려줍니다. 너무 세게 버무리면 쪽파가 뭉개질 수 있으니 부드럽게 섞어주세요. 맛있는 쪽파무침이 완성되었습니다! 바로 드셔도 좋고, 잠시 냉장 숙성했다 드시면 더욱 맛있어요.
