Receta Fácil de Pho Casero
¡Disfruta de Fideos Incluso a Dieta! Receta de Pho en 10 Minutos
Cuando comienzas a controlar tu peso, una de las tentaciones más difíciles de resistir es eliminar los carbohidratos, ¡especialmente los deliciosos platos de fideos! Hoy, te compartiré una receta para que disfrutes de pho en casa con un sabor de calidad de restaurante, de manera sencilla. Mientras que el pho auténtico requiere un caldo cocido durante mucho tiempo y especias complejas, esta receta utiliza una cápsula de caldo de huesos de res y unos pocos ingredientes simples para crear un sabor profundo y refrescante. Disfruta de una comida satisfactoria y deliciosa en cualquier momento con fideos de arroz masticables, carne tierna y verduras frescas. Esta receta es tan fácil que incluso los principiantes pueden seguirla. ¿Empezamos?
Ingredientes Principales- 60g de fideos de arroz
- 150g de filetes de res finamente cortados (ej. falda, para hot pot)
- 100g de brotes de soja
- 1/2 tallo de cebolla de verdeo
- 1 chile (opcional, para un toque picante)
Ingredientes para Caldo Sencillo- 500mL de agua
- 1 cápsula o paquete de concentrado de caldo de huesos de res comercial
- 1/2 cucharadita de ajo picado (opcional, para realzar el sabor)
- 1/2 cucharada de salsa de soja o sal (al gusto)
- 1/3 cucharadita de pimienta negra
- 2 trozos de alga kombu seca (aprox. 5x5cm)
- 3 secciones de la parte blanca de la cebolla de verdeo (para el caldo)
- 500mL de agua
- 1 cápsula o paquete de concentrado de caldo de huesos de res comercial
- 1/2 cucharadita de ajo picado (opcional, para realzar el sabor)
- 1/2 cucharada de salsa de soja o sal (al gusto)
- 1/3 cucharadita de pimienta negra
- 2 trozos de alga kombu seca (aprox. 5x5cm)
- 3 secciones de la parte blanca de la cebolla de verdeo (para el caldo)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar los Fideos de Arroz: En lugar de agua fría, sumerge los fideos de arroz en agua tibia durante unos 30 minutos hasta que estén completamente blandos. Remojar los fideos de antemano reduce el tiempo de cocción y asegura que queden masticables.
Step 2
2. Preparar los Aderezos: Corta la cebolla de verdeo en rodajas finas y pica finamente el chile (si lo usas). Enjuaga los brotes de soja y escúrrelos bien.
Step 3
3. Hacer la Base del Caldo: Vierte 500mL de agua en una olla. Agrega las partes blancas de la cebolla de verdeo y el alga kombu seca. Lleva a ebullición a fuego medio y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira el alga kombu tan pronto como el agua comience a hervir para evitar un sabor amargo.
Step 4
4. Sazonar el Caldo: Añade la cápsula de caldo de huesos de res (o concentrado) al caldo hirviendo y remueve hasta que se disuelva. Sazona con 1/3 cucharadita de pimienta negra y 1/2 cucharada de salsa de soja o sal al gusto. Es mejor hacer el caldo un poco más salado de lo que prefieres, ya que luego harás ‘to-ryeom’ con los fideos. También puedes añadir un poco de ajo picado para darle más sabor.
Step 5
5. Cocinar la Carne: Agrega los filetes de res cortados al caldo hirviendo y cocina solo hasta que desaparezca el color rosado. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que se volverá dura. Retira la carne cocida y resérvala como aderezo.
Step 6
6. Hacer ‘To-ryeom’ con los Fideos: Coloca los fideos de arroz remojados en el caldo caliente. Usando un cucharón, levanta y baja los fideos varias veces, sumergiéndolos en el caldo para calentarlos y cocinarlos. Esta técnica se llama ‘to-ryeom’ y es crucial para infusionar los fideos con el sabor del caldo.
Step 7
7. Montar y Servir: Coloca los fideos hechos ‘to-ryeom’ de manera atractiva en un tazón profundo. Sirve abundante caldo caliente por encima. Decora con la carne cocida reservada, los brotes de soja, la cebolla de verdeo picada y el chile picado. ¡Tu delicioso pho está listo! Para un toque extra fresco, sírvelo con una rodaja de lima. Si disfrutas de la textura crujiente de los brotes de soja frescos, agrégalos al final. Si prefieres los brotes de soja cocidos, puedes blanquearlos brevemente en el caldo. ¡Esta receta es perfecta para un plato de fideos especial en casa. ¡Buen provecho! 🙂
