Ñoquis Cremosos de Batata con Queso Fundido
Receta de Ñoquis de Batata Cremosos Hechos con Pasteles de Arroz de Batata
¡La batata es deliciosa horneada, al vapor o de cualquier manera imaginable! Cuando se transforma en deliciosos pasteles de arroz, se vuelven maravillosamente masticables y sabrosos. Añadir queso por dentro crea una textura irresistible y duplica la masticabilidad. Las batatas son naturalmente dulces, por lo que no necesitas muchos ingredientes adicionales para hacerlas deliciosas, lo que las convierte en un snack saludable perfecto. Cuando se combinan con una salsa cremosa, estos ñoquis de batata se convierten en un plato celestial: ¡una combinación perfecta de delicias sobre delicias! Esta receta te guiará para crear esta comida reconfortante y sabrosa.
Ingredientes para los Pasteles de Arroz de Batata con Queso- 6 batatas pequeñas (aprox. 600g / 1.3 lbs)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 6 cucharadas de harina de arroz glutinoso o almidón
- 90g (aprox. 3.5 oz) de queso mozzarella rallado o en trozos
Ingredientes para la Salsa Cremosa- 1/2 cebolla, finamente picada
- 2 lonchas de bacon (tocino), picado
- 200ml (aprox. 1 taza) de leche
- 1 loncha de queso (ej. tipo Cheddar o Americano)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de perejil (seco o fresco)
Opcional- 3-4 Peperoncino (para un toque picante)
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 2 lonchas de bacon (tocino), picado
- 200ml (aprox. 1 taza) de leche
- 1 loncha de queso (ej. tipo Cheddar o Americano)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de perejil (seco o fresco)
Opcional- 3-4 Peperoncino (para un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las batatas pelándolas después de hervirlas o cocerlas al vapor hasta que estén tiernas. Usé 6 pequeñas, pero apunta a unos 600g (aproximadamente 1.3 lbs) en total, ajustando según el tamaño. Es mejor triturar las batatas mientras aún estén calientes.
Step 2
Añade unas 6 cucharadas de harina de arroz glutinoso o almidón a las batatas trituradas. Mézclalos gradualmente, añadiendo un poco a la vez, hasta que logres una consistencia de masa que no sea demasiado pegajosa. La masa debe ser suave y cohesiva al amasarla.
Step 3
Así es como debe verse tu masa terminada. Es suave y maleable. Para evitar que la masa salpique al mezclar, un buen consejo es colocar periódico o una hoja grande de papel debajo antes de empezar.
Step 4
Para evitar que la masa se pegue a tus manos, cubre ligeramente unos guantes desechables con aceite de oliva. Toma una porción de masa y enróllala formando una bola.
Step 5
Presiona suavemente el centro de la bola de masa enrollada con el dedo para crear una pequeña hendidura. Si estuvieras haciendo pasteles de arroz simples, podrías hacerlos del tamaño que quisieras. Sin embargo, para esta receta de ñoquis, los haremos del tamaño de un bocado.
Step 6
Coloca una cantidad generosa de queso mozzarella dentro de la hendidura que creaste. Ten cuidado de no rellenar en exceso, ya que el queso se derretirá y se saldrá.
Step 7
Sella cuidadosamente la masa alrededor del queso pellizcándola para cerrarla. Luego, aplana suavemente la bola en forma cuadrada. Hacerlos cuadrados ayuda a asegurar una cocción uniforme por todos lados y una mejor adherencia a la salsa cremosa. Si prefieres una forma más plana, como un disco, puedes aplastarlos como hotteok (tortitas dulces coreanas).
Step 8
Para evitar que los pasteles de batata con queso se peguen entre sí, engrasa ligeramente una bandeja o un plato grande con aceite de oliva y coloca los pasteles preparados sobre él.
Step 9
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade un poco de aceite de oliva. Coloca los pasteles de batata en la sartén y cocínalos suavemente. Dales la vuelta con frecuencia para asegurar que todos los lados estén dorados y ligeramente crujientes. Esto tomará aproximadamente 5-7 minutos por lado, ajustando el calor según sea necesario.
Step 10
Una vez dorados, transfiere los pasteles de batata con queso a un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Cuando los tires suavemente, verás ese maravilloso queso elástico. ¡Esto completa el proceso de hacer los pasteles de batata con queso!
Step 11
Ahora, ¡hagamos la salsa cremosa para nuestros ñoquis! En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Luego, añade la cebolla picada y el bacon, cocinando hasta que el bacon esté crujiente y las cebollas estén blandas.
Step 12
Sazona con pimienta negra al gusto. Si deseas un toque picante, añade los peperoncino triturados (opcional). También puedes añadir champiñones laminados aquí para darle más sabor si lo deseas.
Step 13
Una vez que las cebollas estén translúcidas, vierte los 200 ml de leche y añade la loncha de queso. Remueve bien mientras se calienta, permitiendo que el queso se derrita y cree una salsa cremosa y suave.
Step 14
Cuando la salsa empiece a espesar a tu gusto, añade suavemente los pasteles de batata con queso ya cocidos a la sartén. Remuévelos ligeramente para cubrirlos uniformemente con la salsa. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que podrían ablandarse demasiado.
Step 15
Transfiere los ñoquis cremosos de batata terminados a un plato para servir. Espolvorea con perejil para un toque final de frescura y atractivo visual. ¡Disfruta de tu deliciosa comida casera!
