Crujiente por fuera, tierno por dentro: Deliciosa Receta de Berenjena Frita (Estilo Baek Jong-won)
Delicia de Verdura de Verano: Berenjena Frita al Estilo Baek Jong-won
¡La berenjena, una verdura estrella del verano, ofrece infinitas posibilidades culinarias! Hoy, la transformaremos en un delicioso plato frito con un exterior perfectamente crujiente y un interior tierno y sabroso, inspirado en la popular receta de Baek Jong-won. ¡Es un acompañamiento maravilloso que a todos les encantará!
Ingredientes Principales- 1 taza de carne de cerdo picada
- 1 taza de cebolleta picada
- 1/2 taza de cebollino picado
- 2 berenjenas
- 1/4 taza de harina (para el relleno)
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Pizca de sal marina gruesa
- Pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 5 tazas de aceite vegetal (para freír)
Masa para Rebozar- 1 y 1/3 tazas de harina
- 1 taza de agua
Salsa Dip de Soja Salada- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de copos de chile rojo
- 1 y 1/3 tazas de harina
- 1 taza de agua
Salsa Dip de Soja Salada- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de copos de chile rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Creando la Forma Perfecta: Asegura cada berenjena entre dos palillos de madera. Haz cortes diagonales de aproximadamente 1 cm de grosor, asegurándote de que la berenjena no se separe por completo. Esta técnica ayuda a que el relleno penetre y la masa se adhiera uniformemente.
Step 2
Corta cuidadosamente la berenjena de manera que cada sección cortada permanezca unida como dos ‘hojas’. Esto crea una forma hermosa y de tamaño bocado una vez frita.
Step 3
Prepara los Ingredientes del Relleno: Pica finamente los cebollinos hasta un grosor de unos 0.4 cm y las cebolletas hasta un grosor de unos 0.3 cm. Esto asegura que el relleno se distribuya bien sin formar grumos.
Step 4
Haz el Relleno Sabroso: En un bol grande, combina la carne de cerdo picada, los cebollinos picados, las cebolletas picadas, el jengibre rallado, 1/4 taza de harina, sal marina gruesa, aceite de sésamo y pimienta negra. Mezcla a fondo hasta que esté bien combinado. Amasar la mezcla ayudará a que se una.
Step 5
Rellena la Berenjena: Abre suavemente las berenjenas cortadas y rellénalas generosamente con la mezcla de cerdo preparada. Intenta que el relleno tenga un grosor de aproximadamente el ancho de un dedo para un bocado satisfactorio.
Step 6
Prepara la Masa Crujiente: En un bol aparte, bate 1 y 1/3 tazas de harina y 1 taza de agua hasta que esté suave y sin grumos. Evita mezclar en exceso para lograr una textura más crujiente.
Step 7
Primera Fritura: Calienta unas 5 tazas de aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente (prueba con una gota de masa; debería chisporrotear inmediatamente), cubre las berenjenas rellenas uniformemente con la masa y sumérgelas con cuidado en el aceite. No sobrecargues la sartén, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite.
Step 8
Fríe hasta que esté Dorado: Usando palillos o pinzas, voltea suavemente las piezas de berenjena para asegurarte de que se frían de manera uniforme por todos lados. Continúa friendo hasta que el exterior esté crujiente y tenga un hermoso color marrón dorado.
Step 9
Sirve y Disfruta: El proceso de fritura debería durar aproximadamente 8 minutos. Una vez doradas, retira la berenjena frita del aceite y escurre el exceso de grasa en una rejilla. Coloca en un plato para servir. Para un sabor extra, sírvela con la sencilla salsa dip hecha con 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de copos de chile rojo.
