Costillas de Cerdo Estofadas en Salsa de Soja (Dulces y Saladas)
¡Un Acompañamiento Versátil para Todas las Edades! Receta Dorada de Costillas de Cerdo Estofadas en Salsa de Soja
¡Hola a todos! Soy Bebetokki Mom, criando a dos hijos y compaginando un negocio desde casa. ¡Me entusiasma reintroducir mi serie de recetas de cocina después de una breve pausa! Mientras crío a mis hijos y trabajo constantemente desde casa, he estado ocupada con diarios de crianza y reseñas, lo que lamentablemente significó menos tiempo para mis queridas recetas de comida. ¡Pero estoy decidida a compartirlas más a menudo a partir de ahora! Hoy, ¡estoy encantada de presentarles ‘Costillas de Cerdo Estofadas en Salsa de Soja’! Es un plato que hará que todos, jóvenes y mayores, quieran terminar su plato.
Ingredientes- Costillas de cerdo (lomo) preparadas 600g x 2 paquetes
- Hojas de laurel
- Vino de cocina (o Mirin) 1/2 taza
- Oligosacárido (o Jarabe de Maíz) 10 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Cebolleta (picada)
- Salsa de soja 1 taza
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerja las costillas de cerdo en agua fría durante más de 30 minutos para eliminar la sangre. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor fuerte. Coloque las costillas en una olla, agregue suficiente agua para cubrirlas, junto con las hojas de laurel y 1/2 taza de vino de cocina. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Esta ebullición inicial ayuda a eliminar eficazmente las impurezas y cualquier olor residual de las costillas.
Step 2
Mientras las costillas se hierven, ¡preparemos la deliciosa salsa! En un bol, combine 1 taza de salsa de soja, un chorrito de vino de cocina (opcional), 10 cucharadas de oligosacárido, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de ajo picado y las cebolletas picadas. Mezcle todo a fondo hasta que esté bien combinado. Para un toque picante, puede agregar chiles finamente picados.
Step 3
Después de la ebullición inicial, escurra las costillas y enjuáguelas a fondo bajo agua fría corriente. Una vez enjuagadas, haga varios cortes o muescas en las costillas. Esto permitirá que la salsa penetre profundamente en la carne, lo que resultará en un sabor más rico. Tenga cuidado de no cortar demasiado profundo y separar demasiado la carne.
Step 4
Ahora, coloque las costillas cortadas en una olla limpia junto con 8 tazas de agua (1.6L). Vierta la salsa preparada sobre las costillas y mezcle para cubrirlas uniformemente. Tape la olla y deje marinar las costillas durante aproximadamente 2 horas. Voltear las costillas ocasionalmente asegurará que la salsa se marine de manera uniforme.
Step 5
Cocine a fuego medio-bajo hasta que la salsa se espese y las costillas estén tiernas, lo que debería llevar entre 40 minutos y 1 hora. Si la salsa se reduce demasiado durante la cocción, puede agregar un poco de agua. En los últimos minutos, aumente ligeramente el fuego para reducir la salsa a un acabado brillante, creando un hermoso glaseado para sus costillas de cerdo estofadas en salsa de soja. ¡Sirva caliente con arroz!
