Lobak Acar Manis Asam, Cocok untuk Topping Mi Dingin
♥ [Wajib Ada di Meja Makan Pengantin Baru] Gandakan Rasa Mi Dingin! Resep Lobak Acar Renyah
Apa elemen menyegarkan yang paling pas saat menikmati mi dingin yang segar atau ayam goreng yang renyah? Tak lain adalah acar lobak yang renyah! Berikut rahasia membuat acar lobak lezat sebagai topping mi dingin sendiri di rumah. Rasa manis, asam, dan teksturnya yang renyah akan menyempurnakan hidangan apa pun.
Bahan-bahan- Lobak: 1 mangkuk penuh (sekitar 300-400g)
- Garam kasar: 2 sendok teh (tsp)
- Gula pasir: 2 sendok makan (Tbsp)
- Cuka: 4 sendok makan (Tbsp)
- Air: 1.5 gelas kertas (sekitar 270ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan lobak yang segar. Pertama, kupas lobak hingga bersih, lalu iris memanjang sangat tipis seperti korek api. Mengiris tipis akan membuat bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan kerenyahannya. Menggunakan alat pengiris (mandoline) bisa sangat praktis.
Step 2
Ambil irisan lobak segenggam demi segenggam dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Taburkan 1 sendok teh garam kasar di atas lobak dan pijat dengan lembut selama kurang lebih 10 menit. Proses ini akan mengeluarkan air dari lobak, menjaga tekstur renyahnya.
Step 3
Setelah 10 menit diasinkan, tiriskan kelebihan air dari lobak dengan menempatkannya di saringan. Dalam mangkuk yang sama, campurkan sisa 1 sendok teh garam, 2 sendok makan gula, 4 sendok makan cuka, dan 1.5 gelas kertas air untuk membuat bumbu rendaman. Masukkan lobak yang sudah ditiriskan ke dalam bumbu ini dan aduk kembali perlahan. Biarkan meresap selama sekitar 20-30 menit agar bumbu meresap, lalu pindahkan acar lobak yang sudah jadi ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es.
Step 4
Acar lobak super sederhana, manis, asam, dan renyah Anda siap! Sajikan dengan mi dingin, gunakan sebagai topping bibimbap, tambahkan ke dalam salad, atau nikmati sebagai lauk pendamping yang sederhana. Dapat disimpan di lemari es selama kurang lebih seminggu.
