Sopa de Pasta de Soja con Hongos Abalone Aromática: Un Sabor a Primavera
Cómo hacer Sopa de Pasta de Soja con Hongos Abalone: Fragante y Revitalizante
Si bien una sopa simple de pasta de soja es reconfortante, agregar abundantes champiñones abalone frescos realmente realza el plato con una deliciosa fragancia que evoca la sensación de primavera, estimulando incluso un apetito apagado. Esta sopa también es muy saludable, lo que la convierte en una excelente opción para una comida nutritiva. Sorprendentemente fácil de preparar, ¡sigue esta receta!
Ingredientes Principales- 1 manojo de hongos abalone frescos (limpios y recortados)
- 1/2 bloque de tofu firme
- 1/2 tallo de cebolleta
- 2 cucharadas de pasta de soja
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Caldo de anchoas (o caldo de anchoas y alga kombu)
Ingredientes Opcionales (para un toque picante)- 1/2 chile Cheongyang (sin semillas y finamente picado, o cortado en rodajas finas)
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 1/2 chile Cheongyang (sin semillas y finamente picado, o cortado en rodajas finas)
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un sabroso caldo de anchoas. Si tienes alga kombu seca, agregarla junto con las anchoas creará un sabor aún más rico, pero las anchoas solas también darán un caldo delicioso. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para extraer una base rica en umami.
Step 2
Mientras se cocina el caldo, prepara tus otros ingredientes. Enjuaga bien los hongos abalone bajo agua corriente para eliminar cualquier tierra. Si hay tierra persistente en las raíces, raspa suavemente la superficie con un cuchillo. Corta los hongos en trozos del tamaño de un bocado. Corta finamente la cebolleta y corta el tofu en cubos.
Step 3
Una vez que el caldo esté listo, retira las anchoas (y el alga kombu). Incorpora la pasta de soja y el ajo picado, y luego llévalo a ebullición fuerte. Dado que la salinidad y el sabor de la pasta de soja pueden variar entre marcas y hogares, es mejor comenzar con 2 cucharadas y probar a medida que avanzas. Agrega más pasta de soja si es necesario para ajustar el condimento a tu gusto.
Step 4
Cuando el caldo vuelva a hervir, agrega los hongos abalone preparados. Déjalos cocinar a fuego lento juntos durante unos 3-5 minutos, permitiendo que su fragante aroma impregne la sopa. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que los hongos pueden volverse demasiado blandos.
Step 5
Finalmente, agrega la cebolleta y el tofu cortados, y deja que hierva brevemente. Si prefieres una sopa más picante, este es el momento de agregar las hojuelas de chile rojo y el chile Cheongyang finamente picado. Cocina hasta que el tofu se caliente. ¡Tu deliciosa sopa de pasta de soja con hongos abalone está lista para ser disfrutada!
